<p> 当享受寿司美食的时候，如果单吃寿司卷，或者握寿司，又或者单吃刺身，未免单调，所以我给儿女们做的时候，通常是三样组合一起，但是由于儿子喜欢寿司多过刺身，所以一直以来刺身做的比较少一些。 又因为三文鱼在超市里最好买到，因此也成了最常用的食材。 </p><p> 寿司到了美国之后，发生了翻天覆地的变化，这点在我的小輯之二第7里就已说过。尤其是所谓的寿司特别卷，更是花样百出，令人眼花缭乱，在基本卷做好后，其上再覆盖上各种各样的食材，便成了千奇百怪的特别卷，与一般基本寿司卷相比，当然是既赏心悦目，又多种口味混合，深受人们喜爱。 </p><p> 但是在家做寿司满足儿女们的口腹之欲，受条件限制，自然没有办法做那么多花样，但是因陋就简，根据实际条件做一些简单的花样，倒是也可以让家常寿司高端大气上档次。</p> 1，三文鱼刺身，握寿司和卷的组合。寿司卷之上覆盖了芒果和草莓，就成了所谓的特别卷，相较于单纯的寿司卷，既美观又好吃。 2，这是烤鳗鱼卷，面前一条是基本卷，就是简单的鳗鱼加芒果，中间一条上面加了草莓，上方一条卷上面加了芒果。 3，三文鱼刺身，握寿司和2条芒果在外特别卷组合。 4，三文鱼刺身，握寿司，和两条卷组合，一条是三文鱼在外，一条是芒果在外。 5，虾握寿司和基本卷的组合。 6，三文鱼刺身，握寿司，基本寿司卷和芒果在外特别卷组合。 7，三文鱼握寿司和三文鱼苹果卷以及特别卷组合，上方两条卷分别覆盖三文鱼和芒果，使一条卷的颜色有不同变化。 8，金枪鱼，罗非鱼片握寿司和刺身，以及金枪鱼基本卷和特别卷组合，这条特别卷以金枪鱼和罗非鱼片覆盖其上，粉红的金枪鱼片和半透明的罗非鱼片，红白相间十分淡雅。 9，三文鱼卷和奶油果在外特别卷组合，绿色的是奶油果。 10，三文鱼刺身和握寿司，以及三文鱼卷组合，中间是三文鱼卷上覆盖芒果。 <p>11，三文鱼握寿司和三条特别卷的组合，靠右这条以奇异果覆盖其上，黑色的奇异果籽看起来像黑芝麻点缀其上，中间的是以三文鱼片覆盖其上，靠左分别以三文鱼与奇异果覆盖其上。</p> 12，三文鱼握寿司和基本卷以及特别卷组合，其中一条特别卷是奶油果和芒果在外，分成左右两盘各半条，右盘中间一条卷以芒果，奶油果和烤鳗鱼在外，使一条卷有三种颜色和味道。 13，三文鱼握寿司和1条三文鱼基本卷以及两条特别卷组合。这两条卷分别以芒果，草莓，奶油果间隔覆盖在外，形成不同的颜色，许多寿司店所谓的彩虹卷不外如是，只是覆盖的食材不同而已。 14，三文鱼握寿司和三条特别卷组合，前面红色的是以草莓覆盖在外，中间绿色的是以奶油果覆盖在外，上方一条是分别以芒果，奶油果，草莓覆盖在外。这一盘不但色彩斑斓，使三文鱼和几样水果的味道美妙的混合在一起，口感丰富，与众不同。 15，三文鱼握寿司，和三条卷的组合，左右是一条三文鱼芒果基本卷，黄绿两条分别以芒果和奶油果覆盖在外，使一盘有四种颜色，任谁看了也会胃口大开。 16，三文鱼刺身和握寿司及三条特别卷组合。前面一条分别以三文鱼和奶油果覆盖，中间则是奶油果覆盖，上方那条以芒果覆盖。 17，三文鱼芒果寿司卷和芒果在外卷组合，黄色的特别卷配以红色的圆盘，使得色彩更加单纯显目。 <p>18，三文鱼芒果基本卷和2条特别卷组合，分别以芒果和奶油果覆盖其上。</p> <p>19，三文鱼握寿司和三文鱼芒果卷以及两条特别卷组合。一条是芒果，一条是三文鱼覆盖其上，配以碎花方盘，色彩丰富。</p> <p>20，三文鱼刺身，握寿司和三文鱼奶油果基本卷和奶油果特别卷组合。黄，白，绿三颜色交相辉映。</p> <p>21，三文鱼握寿司和三文鱼卷组合，其中一条是海苔片在外，一条饭在外，靠前这一条卷外以三文鱼和奶油果覆盖其上。</p> <p>22，三文鱼握寿司和三文鱼卷的组合，中间这条以三文鱼和奶油果覆盖其上。</p> <p>23，认真工作的家庭免费寿司师傅。</p>