<p>西江月•初尝兰州牛肉面</p><p>2020.08.24 whj</p><p><br></p><p>门前伫立髯翁，</p><p>满室人头攒动。</p><p>吃面居然路边蹲，</p><p>老碗醋壶骇惊。</p><p><br></p><p>乍见未必钟情，</p><p>暗笑疑窦丛生。</p><p>极高明而道中庸，</p><p>人生就是修行。</p><p><br></p><p>自从走向社会，每念及徐兄对我亲似胞兄的关爱，就满满的感动～～1985年秋季初到兰大，延中84级学长、新闻系系友徐小平热情相邀去盘旋路附近品尝牛肉面。当年，面馆门口往往或站或坐一位回族长者，头戴白帽，长髯浓须，大概是表明“正宗”的Logo吧。</p><p>饭馆人头攒动，需要抢座或等座。他边点餐付款，边兴致勃勃介绍。我在老家记忆中只吃过一两粮票八分钱的素面，几乎不去饭馆。我初来乍到，兴奋而紧张，听得一头雾水不辨东西，笨手拙脚不知所措。</p><p>印象最深的是牛肉面碗大，醋壶就像大的洒水壶杵在饭桌上。徐兄笑着说：“兰州人爱吃辣，跟四川人湖南人可以比拼，而且喜欢吃醋！”最让人惊讶的是，饭馆里坐不下，许多人直接蹲在马路牙子上，吸溜吸溜快速吃完，把大碗随手放在路边地上，匆匆而去，就像一个古代的游侠…😄😄</p><p>我第一次完全没有吃出“美味”，我以为不过如此，无知无畏、随口就说：“这汤怎么像咱老家的熬锅水呀？”他哈哈一笑：“这是用牛骨头熬制的，兰州人对牛肉汤特别讲究呢！吃牛肉面一定要喝汤！”</p><p>我疑惑，拉面的巧手翻飞伸拉自如，令人佩服至极，但面里除了几小块牛肉丁、白萝卜、蒜苗、香菜，再无其他蔬菜，搞不懂这有啥好吃呢？居然全国闻名？几年前拜访老家的一位亲戚，他说：“你们那个什嘛面还有名的很，一满不好吃！连个什嘛菜也不放，豆腐洋芋萝卜丁丁、菠菜木耳啥都么有嘛！不知道你们那里的人吃那滴什嘛哩嘛？”</p><p>四年后我毕业留兰工作，慢慢了解体会才知道其牛掰之处，果然名不虚传啊！由此可见，被“成见”和“刻板印象”所误所害的现象随时随地都在发生，一个开放包容虚心学习的态度是多么重要，否则无形中可能错过多少美好的相遇…</p> <p><i>中国古代的高僧大德哲人说，行走坐卧皆是道场、担水砍柴无非妙道，青青翠竹尽是真如、郁郁黄花无非般若。这也许是中国人最推崇的“极高明而道中庸”的境界，外圆内方、和光同尘，随时莫起趋时念、脱俗休存矫俗心…</i></p>