大塘农家乐

林早强

大塘农家乐

文/林早强

日月当空，乌蒙磅礴，天沐生灵。乌蒙山河雨色萍，崇山峻岭万物佳，清泉叮咚出山谷，依山傍水大塘家。 大塘农家乐，安居柿子镇大塘社。清清山泉长年流淌，清凉、甘甜、爽口的泉水，滋润着大塘闵氏家族，滋养出多位高寿老人，而今活着的“古来稀”老人，个个精神抖擞，能上山砍柴、下地种菜、入厨掌勺、赶集买卖。这是山的仁爱；这是水的情缘；这是德的修为。

闵老先生，仁慈多爱，独具商机慧眼，把天然长寿水分享，抓住改革开放大好机遇，以生态优美为优势；以农村传统美食为基点；以机关单位员工因工作繁忙，节假日想到农村缓解压力为前提；以城里人饮食油腻，想吃清淡为契机。顺应人们生活潮流，择吉日良辰，于2002年春，开起了大塘农家乐。

大塘农家乐，地势平坦，清泉长流，四季花开，美丽自然，空气清新，可以舒缓现代人的精神压力，回归自然，从而获得身心放松，精神愉悦，自然而然成为城市人俱佳旅游休闲之所。走进农家乐，娱乐多多，情意盈盈，其乐无穷！

喜欢钓鱼的客人，可尽情地在池塘边享受钓鱼的乐趣。小钓于池，贪饵吞钩，趋钓者之欲，适钓者之娱，在呼一乐，在呼一笑，一杆一世界，寄情鱼塘中。

喜欢吟诗作赋的文人，可登上观景台，泡一壶香茗闲淡古道解读人生百味，邀三两好友静品陈茶追梦岁月千声。“聚友临风同醉月，品茶听雨各题诗”。

喜欢吹弹歌舞的音乐人，可进入社区文化服务中心，融入聚友缘音乐协会，相约音乐，举行一场乡村音乐会，唱歌、跳舞、玩乐器。展现你的歌喉，以清脆嘹亮的歌声，歌唱记忆的昨天，幸福美好的今天，充满希望的明天；展现你彩蝶般的舞步，锻炼身体，增强信心，表达心灵的快乐；展现你玩弄乐器的技能，吹、拉、弹、打，体验同伴之间的合作乐趣。唱歌、跳舞、玩乐器，秀出你的好才艺！欢声笑语，情满乡村。

喜欢玩牌娱乐的客人，呼朋唤友，欣然进入棋牌室。象棋，麻将，长牌，短牌任凭挑选。如若两人，下下象棋，“驱车策马下江东，运炮挥兵在禁宫。仕相同谋将帅事，莫由成败论英雄。”如若三人，玩几把纸牌，乐上一乐，打牌打得好，说明有头脑，打牌打得精，说明思路清，打牌打得细，说明懂经济。如若四人，玩几把麻将，看看手气。钱虽不多，搓上一搓，小赢几元，体会赌钱； 输上几十，没啥价值；赢上几百，心中惬意；输上几仟，心情不欢；输上几万，家人遭难。以娱乐为主，赌圣说：“小赌怡情，大赌伤心”。

天真烂漫的儿童，游乐于露天公园。看蚂蚁搬家，蝴蝶戏花，蜻蜓点水；听鸟儿唱歌，蝉嘶树梢，青蛙和鸣；捉蟋蟀单挑，虫儿打架，螳螂摔跤。玩累了，荡一荡秋千，坐一坐翘翘板，轻松一刻。天然公园里，汇聚海量儿童乡村童趣，让孩子活动于丰富多彩的原生态乡村乐园，益智于大自然中。

玩乐尽兴，到了饭点，自然是品味农家美食。这里虽然没有传统的御厨食神，但是却世居着民间美食小厨师。他们略施厨艺，便可美味上桌，让你赞不绝口，筷不离手。

首选名满乡村的九大碗。九大碗传于祖辈，引进于四川，据说，最初是秋后农民为庆祝丰收而摆的酒席。盛行于清朝、民国时期，延续到今天久盛不衰。凡民间婚嫁、丧葬、寿辰……都得摆九大碗，九大碗由一个香碗，四个荤菜，三个季节蔬菜，一个时令汤菜合成，五荤三菜一汤，体面上席，可谓舌尖风云，饕餮盛宴。九大碗有九九归一的寓意，是一种新的起点；是一种再造；是一种升华。

再选三道菜：一道菜，清汤鸡。将大塘家庭放养乌骨鸡，秒杀，洗洁，切块，放入砂锅，盛水加佐料炖熟，大碗舀出。清汤飘香，肉嫩，汤鲜，营养丰富。具有滋阴、补肾、生精、养血、益肝的作用；二道菜， 豆花，将黄豆清水侵泡，用石磨推成粗豆浆，烧开，过滤成精豆浆，胆水点清，压榨成豆花。口味清香，柔嫩、滑腻、甘甜，是千百年来流传于大塘乃至柿子坝的农家菜。具有润肺，生津，滋肾，美容的功效；三道菜，腊肉猪蹄炖笋子，将炕上腊猪蹄取下烧制洗净，宰成小坨，炒香加入生姜和俗有灵芝之称的罗汉笋炖熟出锅。百草熏染，色泽金黄，肥而不腻，口感香脆，味道独特！具有饱口、解馋、开胃健脾、壮体的作用。

三选当地绿色食品。天上飞的，地下长的，林中跑的，沟头跳的，河里游的，各色可食动植物都能烹制成特色美味，无奇不有，足使你的味蕾翻新。

大塘农家乐，犹如一颗硕大的明珠，镶嵌在乌蒙山中，光辉灿烂！溪水淌清，烹调春夏秋冬菜谱，源泉喧哗，笑迎东西南北来客，让你玩得开心，吃得香甜；让你来了就不想走，走了也会流连忘返，旅所当然。大塘农家乐，承载着万千客人的快乐和梦想，是城里人心灵停靠休憩的地方。品味乡村风情，曼妙农家乐园，就在大塘。

2020年8月25日