<p>配料</p><p>高筋面粉250克，奶粉8克，</p><p>90克水，75克淡奶油，，20克蛋清，</p><p>40克白糖，黄油8克，盐1克，</p> <p>高筋面粉250克，奶粉8克，密封放冰箱冷冻1小时</p> <p>90克水，75克淡奶油，，20克蛋清，40克白糖，搅拌均匀放入冰箱冷冻盆边起冰碴</p> <p class="ql-block">把粉料倒入搅拌盆里，放入3克酵母，倒入冷冻液体开机和面，和能拉出厚膜</p> <p>放入8克黄油，1克盐，继续揉面</p> <p>直到能拉出手套膜</p> <p>揉好面切三块均匀的面团滚圆，盖上保鲜膜醒发用手按下不回弹状态就可以</p> <p>松弛好的面团用擀面杖上下擀开，拍掉边缘的大气泡</p> <p>翻面在擀长</p> <p>从上往下卷起</p> <p>放入模具里，发酵九分满</p> <p>上火140度下火160度，烤40分钟</p>