<p><span style="font-size: 20px;"> 豆腐一直素有“植物肉”之美誉，营养价值极高，豆腐中的蛋白质生物学价值不仅可与鱼肉相媲美，而且其含钙量比牛奶还要高，富含的异黄酮素还有抗衰老的功效。豆腐还含有铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。这道口感不输锅包肉的锅包豆腐，外酥里嫩，酸甜中带着微辣，营养又开胃，舌尖上的真美味！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 成品图</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 北豆腐洗净，切块状，撒入少许盐，腌制5分钟（盐可以凝固大豆蛋白，使豆腐不容易碎）。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 均匀地拍少许干淀粉。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 裹上蛋液。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 再拍上少许干淀粉。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺番茄酱、1勺辣酱、1勺白糖、3勺清水，搅拌均匀，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 锅中放入少许食用油，放入豆腐，小火煎至两面金黄。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 倒入调好的锅包汁，让豆腐均匀地裹满酱汁，大火收汁即可。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 出锅，装盘。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 撒入少许香葱碎和熟白芝麻。</span></p> <p><b style="font-size: 20px;">美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></p>