一个80后农村女孩的糖醋蒜之梦

杞县公益微电影协会会长汤凤军

清秀的面容，时尚的搭配，率真的性格，干练，沉着，且赤诚。一段时间以来，河南省杞县圉镇后城村80后女孩郝海娜带领贫困户创业糖醋蒜的故事，经数十家中央，省，市级媒体集中报道后，一时成为励志创业的典型，每天打电话进行咨询的人就有十几个，还有不远万里开车前来考察洽谈合作的，广州的，西安的，上海的，成都的，仅签订成熟合作协议的已达12家。 郝海娜是个有梦想的女孩，一双澄净如水的眼睛透视着内心的执着和坚定。初中毕业后，她就开始了一段艰辛的打工岁月，曾南下广州，深圳，进入当时最大的纺纱厂做一名普通的流水线工人，当时，她的年龄最小，常常想念远在家乡的父母，可为了心中的梦想，她还是咬牙坚持了下来，后来她还去新疆包过地，去西安开过烩面馆，在郑州做过家装，卖过服装。 小小年纪，郝海娜就已经走南闯北，经历了几多风雨几多坎坷，有过成功的灿烂和喜悦，也有过失败后的无奈和落寞，但岁月的风刀始终没有在她的身上留下创伤和印痕，相反，却在人到中年之际，就那么直挺挺地让她从一个没有任何背景的农村女孩突然间脱变成了一只浴火的“凤凰”，从此，她不再迷茫，也不再徘徊，她终于找到了自己的方向，她要飞的更高，飞的更远。

命运的转机总会在冥冥之中有一些暗示，上天一定不会亏待那些用汗水践行梦想的人。

2016年秋季的一天，郝海娜到郑州办事，在一家西安泡馍馆吃饭，服务人员端上了一小碟糖醋蒜，因为数量较少，她又向服务员要了一份，饭店加收了5块钱，她猛然觉得一小碟糖醋蒜就要5块钱，实在是太吃亏了，随后，她专门找到老板问糖醋蒜多少钱一斤，老板说15块。她被吓了一跳，自己家里已经祖传六代专门研制糖醋蒜，可在县城只能卖六、七块钱一斤，为什么相距100公里的省城居然在价钱上相差一倍多，郝海娜陷入了深深地思考。是自家的糖醋蒜质量不好吗？不是。记忆中，自家的糖醋蒜甚至可以当做水果吃，可谓是远近闻名。

据家谱记载，到了郝海娜这一代，“郝氏糖醋蒜”已经相传六代。

一代传人郝济世从小跟随舅父学习糖醋蒜腌制技艺，在舅父的精心调教下，五年便独立门户，在家制作糖醋蒜。清道光年间一个春季，一场温疫突然席卷杞县大地，许多家庭无医可治，命伤黄泉，死者甚重，郝氏家族却少有人染上此种恶疾，因经常食用糖醋蒜便有幸躲过这场温疫。因为大蒜含有一种杀菌消毒功能的物质硫化丙烯，对病毒具有很强的杀伤力。于是，郝氏便把糖醋蒜施舍于民，很多人得到治愈，一时被传为佳话。二代传人郝同仁，坚守祖业，一生从事糖醋蒜腌制。三代传人郝昆仑，子承父业，并不断创新，在原有的基础上，熬汁时添加蜂蜜，他腌制的糖醋蒜口感好，深受人们的喜爱。四代传人郝世禄，从小跟着父亲制作糖醋蒜，用手艺养家糊口。五代传人郝好营，一生务农，为了不让祖上传下来的手艺丢失，一直坚守传统手工腌制糖醋蒜，并打破传男不传女的祖规，把糖醋蒜腌制技艺传给女儿郝海娜。郝海娜从小就懂事勤奋，经常耳濡目染父亲腌制糖醋蒜的过程，于是便早早掌握了“郝氏糖醋蒜”的制作技艺。

现在想想，还是因为年少爱追梦,没有真正预料到糖醋蒜的发展前景，才导致初中毕业后天南地北地奔波多年，如今转了一大圈儿，又回到了原点。

从郑州回来后，郝海娜查阅了大量资料，对糖醋蒜的食用价值，原材料，包装，形象策划，产品定位，未来发展等作了深入思考，她深深地感到此次选择无比重要，有好几次因为过于投入对糖醋蒜的想象，她甚至动情地流下了泪水。做，一定要做，要做就做最好的，用最好的原材料，用农民最朴实的真诚，用良心，郝海娜暗暗下定决心。当她把要创业腌糖醋蒜的想法告诉给家人时，立即得到了全家人的积极响应，尤其是爸爸更是表现出了极大地热情。也许是看到了糖醋蒜事业终于后继有人，或者说可以更加发扬光大，当着全家人的面，爸爸郑重其事地说：“郝氏糖醋蒜”的未来就寄托给海娜了，希望海娜一定要争气，把郝氏品牌做大做强，全力以赴实现我们几代人的梦。

为了完成爸爸的夙愿，为了实现自己的梦想，郝海娜开始了自己的创业三部曲。

首先对自家的土地进行有机改良，2016年秋天，郝海娜对自家的八亩责任田进行了土质优化，又专门亲赴河北挑选优质大蒜品种，经过精心种植，到了收获季节，当看到自己地里生产的大蒜，不仅个大瓣大、蒜肉洁白、一家人均露出了欣慰的笑容。拿到质检部门进行化验，大蒜含有的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B、C等营养非常丰富、且无农残无污染，优质的大蒜为后期的菜品腌制打下良好基础。经过几年的发展，郝海娜已经将原来的八亩基地扩展到三十亩，较好的完成了基地建设，且带动了乡亲们种植大蒜的积极性。

第二步，以近乎苛刻的标准熬制糖醋汁，这是一个非常关键的环节，为此，郝海娜曾两次远赴山西某知名品牌醋业公司考察，并签订长期合作协议，所用主料蔗糖也是选用上等材料精制的极品，尤其是蜂蜜全部选自澳洲进口的成熟蜂蜜。在爸爸地亲自指导下，郝海娜对糖醋水的熬制实验了上百次，为了做出口感最好的汁液，几乎严苛到无以复加，所有容器不能沾染一滴水，工作间始终控制在15度，功夫不负有心人，付出总有汇报，郝海娜熬制出的汁液终于取得了重大成功，就连一些知名的食品专家都给予了高度赞扬。

腌制过程充满神秘色彩，当然，这更加凝聚了郝海娜祖辈一百多年积累的经验和心血。

一、精选大蒜。大蒜出土后，祛除颈部、胡须和外皮，再用杀菌消毒过滤水进行浸泡、清洗、至少不低于5遍，然后再置到阴凉的地方进行晾晒3天，第3天早晨太阳出来前所有大蒜必须避光入缸。二、熬汁。汁液的熬制也是有技术含量的，首先要选用三年以上的陈酿香醋，蜂蜜必须是三年以上的成熟蜂蜜，糖要用特制红蔗糖，在熬制过程中，不准碰触到一滴水以防变性。三、腌制。将熬制好的汁冷却到15度时，用木勺添加到缸内使大蒜和汁液充分融合，再从上面放石块把大蒜压到底部，让大蒜上有5公分汁液覆盖。四、翻缸。腌制过程中，每一个缸都要进行密封不准与空气接触，待10天后翻缸，然后再密封，10天后再翻缸，然后再密封，轮回三次后，这时的糖醋蒜已经入味可以食用，期间，整个作坊对于温度的要求是非常严格的，记忆中，郝海娜的祖辈都是在地下挖坑控制温度，现在有了空调，对于温度的掌控更加科学。

郝氏糖醋蒜色泽好。腌制好的郝氏糖醋蒜，色泽呈暗红色，在阳光的照射下通体透亮、丰盈圆润，色如玛瑙，润如美玉，对人的味蕾有非常强烈的刺激和诱惑。口感好。腌制好的郝氏糖醋蒜，入口脆，其味甜酸，沁人沁脾。无异味。腌制后的郝氏糖醋蒜，已无大蒜原有的辛辣、蒜臭之味，食后舒爽开胃，无论是年轻的上班族或是老年人、孩子都不会有不适之感觉或异味之尴尬，可同水果一样当作零食食用，拿起即食，美味可口，爽口舒心。

郝氏糖醋蒜还具有杀菌消毒的功能，因为糖醋蒜里面含有一种叫做硫化丙烯的物质，它具有很强的杀菌消毒作用，平时人的口腔中会含有大量的细菌和微生物，所以，常吃糖醋蒜能够有效地帮助我们清理口腔的异物和细菌，还能预防口腔炎症的发生，对于一些流行性细菌有很好的防治作用。可以降低血脂，对预防血管硬化具有很强的功效，因为糖醋蒜中含有蒜素，蒜素能够有效的降低体内胆固醇的含量，而且，糖醋蒜中所含的醋酸以及有机物能够软化血管，可预防血管硬化的发生。可以延缓人的衰老。糖醋蒜中含有丰富的抗氧化物质，它的抗氧化作用和能力堪比人参，经常吃的话能够有效地延缓机体的衰老，不但对皮肤表面起到抗衰老的作用，并且对于整个人的机体都有很好的氧化活性功能。

事业的发展离不开于镇镇党委政府，村两委干部的大力支持，于镇镇人大主席王艳军，组织委员吕存金，村支书霍清军曾多次深入企业解决实际困难，杞县水利局驻村工作队队长钱雨等一直为企业发展出谋划策积极宣传，他们为糖醋蒜的畅销均立下汗马功劳。

花香蝶自来，过硬的产品质量，良好的企业口碑，很快吸引了国家，省，市，县各级媒体，他们深入企业内部，遍访镇村干部，参与务工的贫困群众，随后一篇篇感人肺腑的励志好文在河南日报、大河报、开封日报、人民网、中国网等十多家媒体进行传颂。还有一些自媒体人带着采访设备，冒着酷暑，跑很远的路途前来采访，更有一些电商企业，网红等亲自登门洽谈合作，一时间郝海娜的家里每天都有络绎不绝的人，如同过年过节般热闹。

位卑不敢忘忧国。 创业伊始，郝海娜就给自己立下一个目标，无论企业发展到何种地步，都不能忘记生养自己的父母，兄弟姐们，包括一路走来给予自己无限关怀和帮助的朋友。高三霞、王曼丽、郝艳飞是自己从小的同学，看到她们如今还很贫困，郝海娜就说服她们加入自己的团队，有难同当，有福同享，80后的郝海娜做到了让人刮目相看。

6月26日，为真切地表达对于老年人的关心爱护，郝海娜带着创业团队的核心人员，顶着烈日，拿着上等糖醋蒜来到杞县东关康馨老年公寓，邀请老年人一同品尝产品，并向她们赠送了产品。

七一前夕，为了表达对于老革命者的情怀，郝海娜主动结合开封市艺术家协会，开封市书法家协会，并带着最好的糖醋蒜来到位于经二路的杞县光荣院，向老革命表达了一份自己的敬意。 第四届“豫创天下”创业创新大赛杞县赛区，6月10日下午在杞国大酒店隆重举行，郝海娜作为杞县妇联巧媳妇工程的优秀代表受邀参加。

“ 坚定地信念，可贵的热情，清晰的理念，无限光明的市场前景，郝海娜糖醋蒜定会成为杞县农产品向外推广的一张金字名片”这是评委们一致的评价。

抱着奖牌，郝海娜流下激动地泪水。

她发誓一定不会辜负各级领导的关怀，要以更加饱满的热情，更加严苛的质量，全身心的投入到企业的发展之中。

我们有理由相信不久的将来，郝海娜糖醋蒜一定会名扬天下，她的故事一定会成为一种口碑相传的文化。

有志不在年高。亮出你的剑，郝海娜，我们在未来等你。

名片：

公司名称 杞县百川农贸中心

公司地址 河南省杞县圉镇镇后城村文姬西路

公司法人 郝海娜

联系方式 17737844458( 微信同步）

淘宝店铺：杞县百川农贸中心郝海娜糖醋蒜

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杞县公益微电影协会专业策划 汤凤军

联系方式13569504227（微信tfj13569504227)

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