<p style="text-align: center;">初2019级10班 王邻喆</p> 火锅，作为四川乃至中国代表性的美食，受到全世界人民的喜爱。只需一锅，便煮出了四川人的豪爽，热情，川菜的火爆。我，一个食客，撸起了袖子，准备亲手做一锅香喷喷的火锅。 早上8点，菜市场吆喝声此起彼伏，讲价的，笑谈的，好一番热闹景象。一个男孩就在这人群中穿梭，嘴上还念叨着“：大葱，土豆，藕，豆腐......”没错，那正是正在采购食材的我。一顿火锅，菜的新鲜决定了四成的美味。 每家店都有自己好的食材，我左盼盼，右看看，经常要货比三家才能选出最适合煮火锅的菜。要在食材堆里找出那一两个合适的，还真不是一件容易的事。 上午的采购结束了，望着一大堆食材，火锅所特有的香辣味便“飘入”了我的鼻子中...... 火锅底料是火锅的精髓所在，一份好的火锅油会使食客唇齿留香，回味无穷。待到锅中水沸腾，我将一包上好的底料放入。“哎哟！”即使我已经很小心了，但底料溅起的水花依旧将我烫了一下。凉水一冲，我又满血复活，开始处理食材。 将食材洗净，豆皮等食材用水泡着，抄起削皮刀。就先从藕开始吧。“这藕真硬。”心中暗道。每一刀下去都要用力，不然刀刃会直接从表面上滑过去。 而丝瓜就截然不同了，下刀要轻，稍不留神，划出一个大坑还是轻的，很有可能直接砍断。 削了皮，该将食材切开了。或是切片，或是切条，全看是什么东西了。土豆，切片；藕，切片；冬瓜，切块......“是时候展现真正的刀工了。”心头暗念。 铺桌，上菜，上客。 菜已备好，就差你来品尝了。