钵钵鸡

果果

　　钵钵鸡是乐山的名小吃，麻辣鲜香，深受四川人民喜爱，一般有麻辣味和藤椒味，这次我做的是麻辣味。

准备食材：鸡爪、鸡翅、鸡肠、郡干、土豆、花菜、莴笋、藕、豆皮

　　先把各种食材洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉，接着把各种菜都切成薄片备用。

　　水烧沸腾后，先把素菜倒进锅里，煮素菜要把握好时间，既要煮熟，又不要煮的太软。素菜煮好后，再把荤菜倒进锅里煮熟后捞出。

　　拿出洗干净的竹签，把煮好的食材用竹签串起来。

　　拿出两个陶瓷盆，加入半盆纯净水，把麻辣钵钵鸡调料倒进盆里，再撒上白芝麻，用筷子搅匀。把穿好的串串放进去，一盆荤菜，一盆素菜，然后放冰箱里浸泡两小时使之入味，这样，钵钵鸡就做好了！

　　做好的钵钵鸡上面漂着一层红油和芝麻，看着都很有食欲，令人垂涎欲滴，闻一闻，香味扑鼻，咬一口，麻辣鲜香，回味无穷。