今年云南省误食毒菌子致死人数高于新冠病亡人数

亚明

那年，我表妹同校的几位年轻女教师，相约去菌子山采蘑菇，收获颇丰。回学校，相聚一块，洗洗涮涮，烹炒炸炖，大家兴高采烈地打了一顿牙祭。餐后，各自带点回家准备与家人分享她们的山珍野味。她们认为“老辈子”说过无论啥菌子，只要跟生姜、大蒜相伴烹调后会变色的就是“毒菌子”，他们那天所食用的都是试过没有变色的菌子，结果还是中毒了。五个女教师经抢救后，还是有一人不幸去世。

据健康时报报道，连日来，一则“2020年上半年云南吃菌中毒死亡人数超过云南省患上新冠肺炎死亡人数”的消息引发网友热论。

而根据疫情实时大数据报告，截至2020年8月1日，云南省累计因新冠病毒肺炎死亡的病例为2例，这个数字远远低于2020年上半年菌类中毒死亡人数。

7月25日，云南省卫生健康委发布消息：从2020年5月至7月20日，云南省已发生野生菌中毒事件273起，12人死亡。与去年同期相比，中毒起数下降了33.90%，发病人数下降了35.64%，死亡人数减少了17人。并累计成功救治中毒患者2000余人。

云南省卫健委5月就发布了《预防野生菌中毒预警公告》

夏季来临，我省野生菌到了采摘上市季节，同时也进入了野生菌中毒高发季节。为防范和减少误采、误食有毒野生菌造成的食品安全事故发生，现发几种毒菌子图片供大家参考，同时介绍点防误食毒菌的小知识——

有的人说:“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”。这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等却极毒。毒蝇伞很漂亮，不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的，它的确有毒；但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。还有一种毒性最大的致命白毒伞是纯白色的，许多人却误以为它无毒。我表妹的同事们捡回并吃过的就有不少百毒伞。

还有人说:“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”。实际上，著名毒菌—豹斑毒伞却常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类还是会生蛆。

还有人说“无论啥食物，有没有毒，只要用银器在食物中搅拌一下就可以识别出变黑色的有毒”。这种错误流传甚广，实际上菌子的毒素不会与银器发生反应，这是谬传。

毒蝇伞别称毒蝇鹅膏菌、蛤蟆菌等，夏秋季在林中地上成群生长，因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等，误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱、出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭、头晕眼花、神志不清等症状，使用阿托品疗效良好。

网孢牛肝菌别称网孢小牛肝、蛇麻菌等，夏秋季在马尾松林、针阔混交林地上单个或成群生长、主要分布于吉林、四川、云南、江苏、广东、安徽等地。含有神经精神毒素，能降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小等症状。

除了正确识别食用菌与毒菌之外，还应注意对进行过病虫害防治的林地、田间，采菌也应注意，防止残存农药污染食用菌中毒。 如果误食有毒野生菌出现中毒症状，比如恶心、呕吐、腹泻、狂躁不安、四肢麻木、呼吸困难、哭笑失态、虚脱、浑身出汗、看见“小人人”的幻觉等，要立即就近送到医院诊断治疗，在医生指导下采取催吐、洗胃、导泻、灌肠等措施，可减少毒物吸收、减轻病情、降低死亡率。必要时可注射阿托品，并给予兴奋剂。