<p>中国有句古语：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。夏天吃姜好处多多，尤其醋泡姜，有特殊的养生功效。可以开胃养胃、提高免疫力。夏天常吹空调喝冷饮，不知不觉身体有了寒湿之气，这时候多吃点儿醋泡姜，能够促进血液循环，驱走湿气寒气……而醋泡花生则可软化血管，降低血管胆固醇的淤积，可以预防心脑血管疾病，延缓衰老……好处太多啦！今天把二方并为一方，做法简单粗暴，美味不打折扣，早餐佐面佐粥之佳品，赶紧来看看吧🥰！</p><p><br></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 糖醋姜丝花生材料表</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 18px;"> 嫩姜（仔姜）———— 250克</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 花生米 ———— 半碗</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 香醋（或陈醋）——— 半碗</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 生抽 ———— 半碗</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 红糖 ———— 50克</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 蒜瓣 ———— 五瓣</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 小米辣 ———— 三个</b></p><p><br></p><p><br></p><p><b style="font-size: 18px;"> </b></p> <p><b style="font-size: 18px;">没买到仔姜，买了这个大块的菜姜，这个比仔姜稍微老一点，但比小块的生姜嫩。洗净备用。</b></p> <p><b>准备花生米半碗，洗净浸泡1～2个小时，沥干水份（表皮晾干不留水珠）</b></p> <p><b>香醋与生抽按1比1的比例各大半碗，红糖50克。（我用的生抽是略浓的那种，如果用普通生抽建议加半勺老抽进去调色增味！）</b></p> <p><b>准备一个略大的干净容器，放入红糖，倒入香醋与生抽。</b></p> <p><b>使红糖融化。</b></p> <p><b>姜块洗净削皮，蒜瓣、小米辣洗净用厨房纸擦干水分。</b></p> <p><b>姜切丝（也可切片）</b></p> <p><b>蒜瓣切片，小米辣切碎。</b></p> <p><b>将姜丝、蒜瓣小米椒倒入装香醋的容器中。</b></p> <p><b>加入泡好沥干水份的花生（如果姜放入后觉得醋与生抽太少，可按原比例适当增加）</b></p> <p><b>拌匀。这时候糖醋汁并没有完全浸泡生姜，不要紧，生姜腌制后会出水，体积也会缩小，过一会儿就好了。</b></p> <p><b>大约腌制四十分钟左右就成这个样子了。放入冰箱冷藏保存。</b></p> <p><b> 第二天就可以吃了，但花生入味时间稍长，多腌几天会更好吃！</b></p> <p><b>这是第二天的样子，生姜酸甜爽脆，花生也比较好吃。</b></p> <p><b>悄悄说一句，糖醋汁浇一勺在面条、米粉、酸辣粉中也特别美味🥰</b></p> <p><b>看上去是不是很有食欲🤨</b></p> <p><b>香醋的总酸一般为5.5为宜，陈醋为6，个人觉得这个度口感最好。</b></p> <p><b>我一般都用这款醋。</b></p> <p><b>这个酱油特别鲜，咸度也刚好，浓度介于生抽与老抽之间。⚠️如果用普通生抽的话建议加半勺老抽调色增味！！</b></p>