香菇与它同食就是“毒”，很多人还在吃！

临汾旅绿牌军

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

家里煮饭时也时常要放点香菇，对身体很有好处，香菇具有和胃、健脾、补气益肾的作用。可是你知道吗？香菇一旦和这几种食物在一起吃，不但效果大打折扣，还有可能会导致身体的不适。

香菇不宜与它同食

1、香菇+河蟹

香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D。两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。

2、香菇+西红柿或胡萝卜

香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值，不宜一起食用。西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。

3、香菇+驴肉

香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻。驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效。但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。

4、香菇不宜和鹌鹑同食

香菇和鸡肉搭配是美味佳肴，但若是和鹌鹑一起吃就要注意了，可能会造成面部黑色素沉淀，滋生斑点，影响容颜。

5、香菇和鸽子肉同食

古话云“一鸽胜九鸡”，和鸡肉比起来，鸽子营养价值很高，鸽肉含有很多人体代谢所需的必需氨基酸，故鸽子有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的作用。它是可以有着补肝壮肾的功能，他还可以益气补血，鸽子肉还可以清热解毒，所以说鸽子的功效是非常的丰富。但是鸽子肉是不能和香菇一起吃的，二者同食的话会引起痔疮，所以大家要注意了。

香菇这样吃，功效强大

1、香菇+毛豆

毛豆含有大量脂肪、蛋白和膳食纤维，适量食用有补铁养身之效，结合香菇一同食用还可以健脾补胃、益气补虚。

2、香菇+莴笋

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

3、香菇+荸荠

两者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用，特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

4、香菇+口菇

口菇质地鲜美，营养丰富，容易吸收，同食用价值很高的香菇一起食用，有清热化痰、润肤美容、镇定降压的功效。

5、香菇+木瓜

木瓜营养成分丰富，可医用可食用，有美容养人的功效，结合香菇一同食用，有降脂减肥、降压等功效。

哪些人不适宜吃香菇

1、有吃蘑菇中毒经历的人

有过吃香菇中毒经历的人，体内已经产生抗体和应激反应，不宜在食用香菇。

2、高血脂、高血压患者

香菇中含有丰富的营养物质和钙元素，不适合高血圧、高血脂的人群食用，否则会引起身体不堪重负，不适、轻微中毒等后果。

3、糖尿病患者

香菇极易吸收消化，糖尿病患者食用香菇的话会引起头晕眼花、恶心呕吐等不适现象，不宜过多食用。

怎么挑选好的香菇

1、看香菇的个头，个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多就更好感觉更爽。

2、看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较匀称的相对好些，所谓歪瓜裂枣，长得畸形的肯定不好。

3、看菌盖的颜色和裂纹，优质的（这里应当是相对来说）香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称。

4、看菌盖的边缘，如果菌盖的边缘是弯曲向里的，俗称铜锣边，说明比较新鲜，如果已经展开，说明香菇比较老。

5、看菌柄，菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的香菇质量相对好些。