<p> 学校食堂工作事关每一个学生的身心健康，事关学校的声誉与发展。我校食堂工作秉承“服务性”“安全性”“公益性”原则，抓平时、重细节，认真做好学校的食堂工作。</p> <p>领导重视，周密布署。 每学期初，学校要召开专门食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。分管人员具体落实，校领导不定时到食堂和学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时进行改进。 平时能积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，每次提出的整改意见我们都能及时进行整改。</p> <p>为保障给学生营养，每个学生每两天有一个熟鸡蛋</p> <p>为保障饭菜质量，每顿有领导陪餐。</p> <p>二、加大投入，改善条件。 我们对学校食堂进行了升级改造，重新装修改造食堂和餐厅。用隔断分出了储藏间、操作间、粗加工间等。学生餐厅更新了就餐用具，使全体学生都能集中到餐厅就餐；购置了保温桶、消毒柜、食品留样柜、洗碗机、蒸箱等设备，对食堂的电路水路进行了彻底的更新。食堂硬件条件的改善，为学校食品安全工作提供了必要的物质保证</p> <p>三、健全制度，确保卫生。 1、食堂能严格执行国家的《食品安全法》，有各项安全制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作 。 2、各类安全卫生管理制度完善，建立有以下制度：《食堂分管人员工作职责》、《食堂卫生管理制度》、《操作间管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采购验收制度》、《原料采购索证登记制度》、《食品试尝留样管理制度》、《库房管理制度》、《学生餐厅管理制度》 等，并与各类人员分别签订了安全责任书， 要求从业人员严格按照制度办事，确保不发生安全责任事故。 认真细致做好过程管理：严把好“五关”即：严格进货渠道关；物品进库验收关；操作程序规范关；饮食卫生安全关；食品存放储存关。在验收中对不合格的食材进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全 。 </p> <p>做好消毒工作：餐具实行“一洗、二冲、三消毒”。每次用餐后所有的餐具进行洗冲消毒，确保干净卫生。</p> <p>食堂工作人员每年都进行体检 ，按要求持证上岗。 要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必须穿工作服,同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生 ，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。</p> <p>学生就餐时按开学初安排的餐位就坐，有值班教师到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，餐后由专人打扫餐厅卫生。</p> <p>连续三年年被评为</p> <p> “民以食为天，食以安为先”， 我们坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓， 力争使我校的食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道。 在今后的工作中我们将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。</p>