<p><br></p><p>重慶小面是重慶麵食中較為簡單的一種麻辣素面，類似於上海陽春面。</p><p><br></p> <p><br></p><p>重慶小面的佐料是其靈魂所在，一碗麵條全憑佐料提味兒。先調好佐料，澆上髙湯悶上幾分鐘，再放入煮好面條。麻辣不刺激，面條勁道。湯料香氣撲鼻，味道濃厚。</p><p><br></p> <p><br></p><p>小面家族品種豐富，富於變化，根據食材品類多少可以定制個人口味。這次選用意大利面條，久煮不爛。</p><p><br></p> <p><br></p><p>八十年代初去重慶，街邊面攤格外紅火，屋內木桌竹椅，基本沒啥子裝修。美女也不顧及淑女形象，粗瓷碗裡的小面就着雞翅膀、鴨腳板，稀裡嘩啦三下五除二地一掃而光。</p><p><br></p> <p><br></p><p>我是不遠千里，打北京來重慶，為的就是那一口吃下去先是麻，後是辣的小面。</p><p><br></p> <p><br></p><p>今天是疫情以來三五好友第一次聚餐吃喝，生活依然充滿陽光...</p><p><br></p>