<p><b style="font-size: 20px;"> 炸鲜奶具有外金黄酥脆，内洁白软嫩的口感特点，深受人们喜爱。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 记得第一次吃炸鲜奶是在某饭店，那已是多少年前的事了，就和刘姥姥进了大观园一样稀奇得很，纳闷鲜奶是怎样炸出来的？</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 随着时代的发展，互联网信息的高速传输，炸鲜奶早已走进了寻常百姓家，想吃随时做，各家也都赋予了炸鲜奶新的口感和美味，再也不用去外面吃了。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 做法：</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 准备一袋鲜奶倒入碗中。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 温馨提示：炸鲜奶适合趁热吃，所以一次不要做那么多，根据吃饭人数做够一餐吃的就好。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 另一碗中放玉米淀粉+清水搅成稀汤状。玉米淀粉大约是鲜奶的四分之一左右。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 将刚调好的玉米淀粉稀汤倒入鲜奶碗中搅拌均匀。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 将碗中调好的鲜奶汁倒进锅中，加入适量木糖醇搅拌均匀。打开炉子，中小火熬制。熬制中一定要不停的顺着一个方向搅动。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 一直到鲜奶熬成粘稠状为止再关火。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 熬制好的鲜奶装进保鲜盒，晾凉后加盖放冰箱冷藏至少一小时。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 炸鲜奶前先调一面糊：碗中加适量面粉+玉米淀粉（占面粉的30%左右）+清水。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 搅拌均匀成稍粘稠的糊糊。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 温馨提示：可以不裹面糊，改用裹蛋液和面包糠，这样炸出的鲜奶更酥脆，凉吃依然酥脆，不足的是炸制过程中的吸油量比裹面糊的要多不少。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 从冰箱取出保鲜盒，倒出鲜奶冻。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 分切成基本均匀的段。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 将切好的鲜奶冻段在面糊糊中裹上均匀面糊，放进60℃的油中炸制微黄。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 捞出装盘。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 外酥脆香、内软嫩滑的家常炸鲜奶一样拥有酒店的味道，好吃看得见，更卫生健康，棒得很！</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 温馨提示：裹面糊炸的鲜奶趁热吃口感非常酥脆，凉吃酥脆口感会减弱，这点不如裹了蛋液和面包糠炸出的鲜奶，但炸制过程中的吸油量很少。两种裹法，各有特色，按需择取，各得其味。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 这是用鲜奶冻裹了鸡蛋液后再裹一层面包糠做的炸鲜奶，杠杠的酥脆嫩滑美味。</b></p>