<h3>家庭版新疆炒米粉</h3> <h3>新疆炒米粉是一道源于贵州而在新疆本地发扬光大的名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。</h3><h3>在新疆炒米粉家喻户晓，人人皆知。那是快餐中女人们的最爱。今天就让小健为大家介绍下家庭制作新疆炒米粉吧🤓</h3> <h3>找到合适的袋装米粉很重要，直接决定了炒好后米粉的口感和卖相，现在世面上米粉品种繁多，个人喜欢选不太干米粉来制作，一般袋装米粉都配有酱料包，按说明煮五六分钟的最佳，说明上要煮十分钟以上的感觉都容易断也不劲道，我选用我们新疆昌吉本地产的麦娜丽感觉很不错价格十元左右吧还可以接受</h3> <h3>首先是米粉的提前准备工作，米粉开袋后锅里加水烧开，倒入米粉后开小火煮五六分钟，期间翻动几次避免粘锅，时间到捞出用清水冲洗干净，再加入适量清水浸泡两小时以上，使米粉充分泡发</h3> <h3>第二步我们来准备炒米粉的配料</h3><h3>素炒还是加肉看个人爱好，可选用鸡胸肉，牛肉，鸡腿肉，葱姜蒜，青红椒，(大芹，小白菜，酸菜，蘑菇)都可加入，然后打开米粉自带的酱料包，再准备适量红油豆瓣酱，加入豆瓣酱米粉出锅后成色会更加红润，一般带的料包默认都是微辣，普通人都可以接受，需要加辣的可自行准备干辣椒提前剁碎备用</h3> <h3>第三步：所有准备工作就绪后，我们就开始炒制的环节，炒锅洗净，开火烧热加入少量食用油(酱料包已经含有油脂)，只是为了防止粘锅，下去肉片煸炒变色，加入一小勺豆瓣酱炒香炒出红油，依次下入葱姜蒜和酱料，翻炒几下放入配菜继续炒一分钟左右，加入清水250克大约一纸杯的量，烧开再煮一分钟</h3> <h3>配菜煮到八成熟就可以下入泡发好的米粉，继续翻炒两分钟至汤汁粘稠即可出锅啦，一道新疆美女看到就会流口水的新疆炒米粉就制作完成了，小伙伴们开动吧，也可搭配馕饼和可乐风味更佳</h3> <h3>最后小健祝新疆疫情早日结束，大家的愿望早日实现！中国加油！新疆加油！乌鲁木齐加油！昌吉加油奥力给！！！</h3>