<p>一扎香茅草，几颗八角，几颗冰糖，一小碗酱油，1颗红糖，这就是记忆中卤牛肉的味道！</p><p>食材的新鲜，简单，是最美妙的味道</p> <p>原材料：牛腱子4斤，油100ml，香油20g，冰糖3小坨（约30g），黑糖20g，香茅草几根，酱油1小碗（约100ml），盐10～20g，水2000ml，家里有老卤水的可以加上500g！家里吃得偏咸的吃货们，可以根据自己喜欢加点盐！</p> <p>步骤一：牛腱子整个分为3段，洗净放入滚水中煮10分钟去血水，捞出用冷水冲洗干净沥水待用！</p> <p>步骤二：冷油➕冰糖小火炒糖色！倒入2000g水煮开，依次加入酱油，洗净的八角，香油，过水的牛肉！</p> <p>步骤三：大火煮开后加入香茅草和红糖，同时转至中小火，调好闹钟25～30分钟，关火浸泡60分钟捞出。酱香味浓郁，色泽微微黄色，切片享用美味！</p> <p>每每看到光盘，足足2斤重的牛腱被三娘母一顿吃完，可以记忆的味道！妈妈的味道，家的味道！</p>