<p><span style="font-size: 20px;"> 虾是我们餐桌上常见的一道美食，含有丰富的蛋白质、锌、碘、硒等营养成分，具有很好的补肾、益气滋阳等功效。虾不仅营养价值高，而且肉质细嫩鲜美，无骨刺、易消化，是俘获吃货味蕾的一道美味佳肴！分享一道营养又美味的茄汁虾球，酸甜爽口，鲜嫩无比！愿这道清淡的茄汁虾球带给你满满的营养和健康！</span></p> <h1> 成品图</h1> <h1> 新鲜对虾洗净，去头、去壳、去虾线。</h1> <h1> 虾身对半切开，腹部连接。</h1> <h1> 在切开一半虾身的基础上，从头至后分别把两边的虾身再均匀地划开，虾身分别划成4片虾肉，依次整理好8只对虾。</h1> <h1> 整理好的对虾放入碗中，加入少许料酒、盐、葱、姜，抓均匀，腌制10分钟</h1> <h1> 腌制好的对虾放入盘中，玉米干淀粉过筛，轻轻洒落虾身上，干淀粉糊化后可以锁住虾肉的水份。</h1> <h1> 虾肉向里翻转卷起来，放入盘中摆好。</h1> <h1> 放入蒸锅蒸5分钟，取出。</h1> <h1> 蒸熟的虾身，通过受热，成了一种翻花状态，粉粉嫩嫩，漂亮无比！</h1> <p><span style="font-size: 20px;"> 锅中放入少许底油，加入少许番茄沙司、番茄辣酱，炒至出红油，放入少许清水、盐、白糖、生抽、米醋略煮片刻，加入少许柠檬汁，最后放入少许水淀粉勾芡。</span></p> <h1> 芡汁均匀地淋入盘中，红椒丝和香葱丝摆放虾球上，薄荷叶点缀。</h1> <h1><b>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></h1>