<p>秋风起，吃鸭忙。秋天，正是吃鸭子的好季节。一直以来，鸭肉都被视为餐桌上的上品，它的营养价值与鸡肉相当，鸭肉性凉，有清热、滋补、健脾、利水等作用。秋季燥热，这时多吃一些鸭肉再合适不过了。</p><p>以下，老师分享几种鸭子的做法，有酱鸭腿、炖鸭汤、八宝鸭的做法，跟着老师来看一看吧！</p> <p>酱鸭腿</p><p>清洗鸭腿，用平锅中火把鸭腿放入锅内煎3-5分钟，把鸭油倒出，再用剪刀把鸭腿切成小块，切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖上盖子，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下，可以放点葱，最后出锅收汁可放点白糖。</p> <p>炖鸭汤</p><p>用鞭笋干，在水或是米汤放在沙煲里泡发一段时间，泡的时候要多换几次水，泡发后将笋干撕成条。将鸭子切成小块，先用凉水和鸭子一起入锅焯一下，开火后，将鸭子放入凉水里。热水入砂锅，加点料酒，放入鸭子和葱、姜、陈皮，大火煮2小时。最后，打开砂锅，汤底会是金黄色，金灿灿的汤浓缩了整只鸭的精华，不会因为换季而得病。</p> <p>八宝鸭</p><p>用料酒、老抽和盐均匀涂抹鸭身并腌制起来，然后在肚子内填入栗子、白果、肫丁、腿肉、糯米、干贝素、冬笋等配料，填入鸭肚子中缝合，然后将缝合好的鸭子放入冷水锅里，加黄酒、八角、桂皮、香叶、红枣、姜片，大火烧开后转小火等几个钟头。八宝鸭就做好啦！</p> <p>看完了，是不是都流口水啦？家长们可以给宝贝们试着做哦~~</p>