像甘蔗一样甜的东西，叫甜稻秫

阿妮

那天儿子发来一张截图，他说:没见过世面，这不是我小时候吃的甜"taoShu"吗?还叫甘蔗，不认识甘蔗和这的区别吗?有网友说这两个字应该这样写“稻秫"。

我哈哈大笑，就想给这些孩子说说:甜taoShu、苦taoshu、高梁的区别。

这两天正是吃这东西的季节，又甜又脆，我们关中人叫它甜“稻秫"，因为乡村里还种有一种苦“稻秫"，用来扎扫地用的扫帚，不是竹扫帚那种，是咱们上小学时，扫教室的那种扫帚。在字典里也没查到，在书上叫，甜杆，百度上叫“芦粟"，到底叫啥，我也不知道，只知道它是农人种在田间地头哄孩子的甜杆杆，甜的让小孩不再生事，甜的让懂事的孩子没有吃的了，眼睛就盯上了那片甜杆杆，随时准备去折一杆，甜甜嘴巴里。

很多城里人从来没有吃过芦粟，不知道如何下手。小时候我们用手撕，用牙咬，一不小心芦粟皮划破手，划破嘴，锋利的像刀子，鲜血直流。赶紧在地头找来刺棘，用嘴咀嚼片刻，敷在划破的口子上止血，包扎。

吃芦粟靠的是上下门牙，用上下门牙把芦粟顶端的皮咬住一部分，再用手把芦粟往外一掰，一片芦粟皮就撕下了，再来几下一节芦粟就撕好，就可以入口咬断，甜的，咀嚼，甜甜的，汁液流过，全身都甜甜的。

俗语说“芦粟梢上甜，甘蔗根上甜”，芦粟根部的一两节，甜度较差，我们小时候吃它时，先吃根部和梢部，把中间留着到处显摆显摆，然后吃着，嘴角的甜汁往外溢。

当然芦粟最精华的部分是中间的四五节，粗细适中、节长味甜、入口疏松。根部那几节，尽管比中间的更疏松，但是甜度相差很多。至于梢部那几节虽然比中间的更甜一些，但是越来越细，而且肉质越来越紧硬。

芦粟梢上有穗， 穗黑了芦粟才算成熟了，穗不黑剁下来的芦粟不太甜，芦粟穗越黑越甜。如果穗边再爆出新穗，连新穗也黑，那绝对是特别甜。穗没黑不能卖买，吃起来不甜。

　　这副图是真正的红高粱，是用来喂牛羊马的饲料。

这副图就是我种的苦"稻秫”，与高梁也有区别，它的穗长且散，是用做扫帚的，籽粒可做牛马饲料用。高梁穗集中，像甜稻秫的穗，但又不像。农村人只要看看叶子中间那条筋，就能分辨清楚高粱和芦粟的区别，如果是粗而白的那肯定是高粱；如果筋较细且白里透青，那一定是芦粟。

成熟后的高粱和芦粟就比较容易区别。可以从它们的穗来区别，高粱的穗大、颗粒饱满，色较红。芦粟穗相对要小，颗粒小，色较黑。

芦粟的节长，高粱的节短，最大的区别高粱杆里没有水份，芦粟杆里充满甘露。

看到这里，你明白它们的区别了吗?有机会上集市去看看，有芦粟杆，买两根尝尝，据说今年贵了，一块五一根，我们以前五分钱一根粗的，一毛钱三根细的，后来长到两三毛钱，不行了，明年给地里种点，专门供嘴过个瘾就好，哈哈哈。