西沪港的传说故事之二<br> 脱骨弹鰗<br> 弹鰗，书名称“跳鱼”，俗名也有称“弹涂”，它是生长于近海泥涂的一种潮间带鱼类，西沪港是盛产弹鰗出了名的，成年跳鱼体长200毫米左右，侧扁，头大近圆筒体，眼小且突出于头顶之上，体蓝褐色，背鳍深蓝色，有白斑点，其肉质肥嫩，味鲜美，清人姚燮《西湖棹歌》有云：“膝骑海马似飞凫，截竹为筒插满涂,初八廿三逢小水，好研乌糯煮阑胡”。大凡沿海边的人都吃过也捕过，都说它是鱼中上品，其营养价值可与海参鱼胶相媲比，捕获后若不急于食用还可在家里暂养，遇来客时，取出作为招待宾客的首选，可见它的地位之显要。它给人们带来多少口福。可就是这个弹鰗,也曾给人们的生活蒙上阴影。 故事还得从吃弹鰗说起，相传,很早以前，西沪港沿海小村有户人家，一家数口，老俩已年近花甲，生有二子，娶妻后也各有了孙辈，三代人靠健康的身体，男勤女俭，诚实做人，与周边相邻关系和谐，日子也过得红火，终于到了一年，老人思想想，“俗话说，“树大开杈，儿大分家”，三代人住在一起总不是个办法，且手头也有点积蓄，准备造座新房。这事征得儿子及老伴的同意后，就着手建房，并请了邻村的一个匠工来，匠工听说该家造房，心里乐意接受，曾听说该户人慷慨，为人善道，待他们择定日子后就过去施工。匠工称东家叫“老板”，匠工干活是“种饭”的，即在东家吃饭，费用是含在工钱内的。开工后，匠工就开始在老板家吃饭，老板家的菜的确 很丰盛，有蔬菜有鱼肉，色鲜味美，咸淡可口，荤素适中，但当吃到一碗弹鰗羹时，整碗羹中没有整条的弹鰗，倒象是吃剩的“倒弄羹”，工匠很是纳闷，但自认为手艺人低微，将就些也就算了，日后总是会好些的，但日复一日，要么没弹鰗，有么就是没整条的，这是匠工所始料不及的，难道外名声很好的人家就是这样对待“老师等下”的？（“老师等下”是过去对木工、瓦工、篾工等手艺人的一种泛称，也是对从事该业人员的贬称）,日子一天天过去，房子也即将落成，相邻及亲友陆续来看房，也有到厨房去看究竟的， 其中一个亲戚见厨房的菜很丰盛，随口说了，你们也真客气，老师等下吃也介好！,另一人随口接着说：“是啊！老师等下也是‘卖缸甏看油水的’，叫做“请进三支香，请出猪头羊”，太客气了就会“磨洋工”，象你们这样人家，肯定会是赖着不走的……，说者无意，听者生心，说话间，正好被过路匠工的小徒听到，就在师父面前添油加醋说了一遍，师父回想起脱骨弹鰗，心里顿时起了波澜，想想，这是从何说起的呢！尽管这些天来，虽心有不快，但还是铆足劲地干的，说磨洋工实在是接受不了！好吧！你不仁，也休怪我不义了，于是就拿起木斗尺，（木斗是木工用来在材料上弹线用的）在屋栋梁处画了一个符咒。房子落成了后，工钱付清，就各不相涉了。但这户人家就是高兴不起来，种田、捕鱼好象干什么都不顺心，别说不赚钱， 就是连连亏本，本来健康的身体也落得病疾缠身，从此一蹶不振，不到二、三年，这户人家犹似油灯即将熄灭，到了贫病交加的地步，老俩口整天以泪洗面。一天，造房的匠工带着幸灾乐祸的心情来到老板的家看是怎样个局面，走到门口，刚好与老板娘碰面，老板娘一见匠工到来，心里非常感慨，几股心酸涌上心头，一时哽咽两眼如泉涌，声泪俱下就与匠工说起了往事，老板娘说，想当年，我家造房，请了你们，别人说我家是三圈里也说得起的，那是人家客气，其实造房也是靠牙齿缝挤出来的，要穷自已穷，要熬自已熬，外场面还是要绷的。说到这里，工匠想，外场面是绷了，可骨子是却是另外一回事。老板娘接着又说，那时我们造房，小菜虽然不好，还总比人家好些，譬如弹鰗我是脱了骨给你们吃，别人家还没有，自已只好吃头头脑脑的，每天吃饭总让老师们先吃，吃后把稍好点的藏起来，连小孙子想吃也是下不为例的，亏匠工们赶潮落水，辛辛苦苦的，汗爬雨淋的，也给人家一个好的对待，想不到如今落到这步田地......,工匠听了，啊！原来是如此，那实在是一场误会，深感愧疚，倍感自责，再也不忍心听下去了。就回过头来对东家说，屋顶的瓦好象被老鼠翻动过了，我上去看一下，就迅速爬上屋顶，找到大梁，从腰间拔出墨斗尺，又画了一个符咒，同东家说了声，下半年我再来看你们。自此之后，这家似同薪上浇油，如火如荼，日见兴盛，东家这才方醒大悟，更知道要尊重手艺人。这则事例，说的是“下算”，用通俗的话是“下套”，据说下算这玩意儿一般的手艺人都会，自此之后，下算这个玩意儿怕误伤好人，匠工一般不再用，脱骨弹鰗也没人再做了。<br>