秘制风味啤酒鸭

黎明

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啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，深受广大食客们的喜爱，据传于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒的清香，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

鸭肉低脂高能~还具有非常好的滋阴养胃、健脾补虚、利水消肿等功效，尤其适合夏季食用。而啤酒鸭做法简单味道也很独特，两罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味，料酒、水统统省略~用啤酒炖制鸭肉，鲜香细腻略带淡淡的酒香，入口回味无穷，佐酒下饭都很适合。好酒嗜肉的亲们可以大饱口福了~

日常生活中经常性的食用一些啤酒鸭，还可以起到非常好的健脾、补虚、利湿以及促进消化的作用，对于我们人体的肠胃健康，也是非常的有好处哦！下面就来一起分享一下“啤酒鸭”最常见的做法吧。啤酒恋上鸭，味道丁呱呱！😄

成品图

食材准备：鸭子一只、啤酒两罐，八角、桂皮各一个，葱、姜、蒜、干辣椒各少许，生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖各适量。

买回来的鸭子洗净，剁成块待用。

锅内加冷水，倒入鸭肉，放几片姜片和小葱，少许料酒，煮至水开撇去浮末，捞出历水。

锅内倒油烧热，放入蒜瓣、姜片、葱白段、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入鸭肉翻炒均匀。

再加少许白糖、酱油、蚝油翻炒上色。

倒入啤酒、加一点点醋（加点醋鸭肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开，转小火慢炖30分钟。

待汤汁基本收干，加少许盐、鸡精调味。

收完汁洒少许葱花点缀，便可出锅装盘。

洒少许熟子麻曾香，一道秘制风味的啤酒鸭就OK了，端上餐桌即可享用。

香味浓郁，色泽鲜亮的啤酒鸭，尝上一块回味无穷。

啤酒鸭还是夏季里降火的大肉菜哦！😄

鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾、补虚、利湿作用，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族餐桌上的一道菜肴，绝对再适合不过了~

感谢欣赏！