熬茄子粘卷子

雨轩.原创

从小我们姊妹几个就特别爱吃妈妈的家常菜——熬茄子粘卷子，味道好，还比较容易做。做法就像东北的一锅炖，一锅连菜带主食花卷都出锅了，吃一口软软肉香味的茄子，再咬一口带着熬茄子汤汁和香豆子味、还略带筋道的花卷，好吃又好做。下面我就将今天中午做的午餐：熬茄子粘卷子的做法分享给大家，喜欢的朋友可以自己动手做起来哦！

粘卷子

1、放2小碗面粉在面盆中，放半袋发酵粉在小碗中加入少许温水搅匀，和面，揉搓至面团光滑，用保鲜膜封住，待发。

2、1–2小时，面发了好了，就像这样

3、将发好的面揉成团，然后摊开，抹少许食用油，撒少许香豆子粉（抹匀），从一面卷起，用手按压成饼状，切成条状备用。

4、准备好的“粘卷子”用保鲜膜盖好，备用。

熬茄子

1、需要准备的食材：

园茄子2个、青辣椒3个、牛羊肉或猪肉一小块；

蒜4瓣、葱、姜少许、盐一小勺

2、准备好的备菜：

肉切片、茄子切稍大一点的块，青椒切小块；蒜切片；少许葱、姜切丝

3、锅里放油烧热，将肉片倒入锅中，翻炒，放入蒜片、葱姜丝炒香，少许花椒粉和生抽；再放入茄子块翻炒至稍微脱水，添加少许食盐，倒入少许水，稍稍没过茄子，将发酵好的生花卷逐个蘸点盐水（容易粘住）沿锅边粘上一圈。

4、盖上锅盖焖15分钟左右，熟了！喜欢吃辣的朋友，可以现将粘卷子盛出装盘；再将青椒倒入锅中翻炒片刻即可享用美食哦！

小心哦，站在灶台旁看着点，不要糊了

！

开吃啦……

当然，70、80年代，妈妈用烧柴、煤炭的炉灶，用大铁锅粘的卷子那才叫一个好吃，回味无穷∞