南丰水粉赋

七天雨

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北方多面食，江南多米粉，皆因地域气候迥异使然也。南丰米粉分粉干和水粉，南丰水粉又称线粉、出筒粉，色泽纯白光滑、细如纱线，富有韧劲，入口柔爽，让人回味无穷。今观烹饪大家桂芳兄“小姨水粉——我家的水粉水做的”，只知女人是水做的，哪知粉也是，堪称妙笔！桂芳兄长年致力于家乡美食文化的传承和创新，令人钦佩！今有感特撰此文，为家乡所有从事美食行业的工作者而鼓而呼而赋。

南丰水粉赋

嘉禾水岸，古邑文昌。三国太平建置，黎民乐业安康。五个千年文化悠久，四围三径橘花飘香。琴城九巷而连万户，曾子一门而誉八方。沃土连绵富庶，平畴阡陌膏梁。物阜民丰，紫翠斑斓之地；采风食色，江南水粉之乡。

观夫鸡犬闻，邻里安。早市人潮涌动，贩夫摊位繁忙。四季瓜果丰盛，满街荤素寻常。若有逢好友，邀恰粉。菜场新鲜瘦肉，猪肝油腻肥肠。街边多有小二跟班而吆喝，身旁偶有老妇拽袖而相商。于是闹中择一雅座，小菜几碟；静处围俩闲人，水酒满觞。河东城西而邻里短，天南海北而话题长。有乡村野夫，赤膊罗汉。猜拳行令，唾沬飞扬。尔后酒过三巡，日近响午。热气腾腾水粉，葱花阵阵清香。色香摄魄，神佛跳墙。一桌亲朋自适，三生物我两忘。

若夫观水粉，若白玉，若游龙。盛青花碗内如盘发髻，出千年底蕴之承载；尝鲜粉味蕾若啜琼液，得百代匠心以兴隆。数根大骨熬制，汤汁白稠；几许葱姜搅拌，味美香浓。撒以肉沫香菜，配以酱油青葱。桌上亲朋，色诱垂涎三尺；门外远客，乡愁别绪九重。若夫腰揣斗米，灶旁邻舍扎堆；身怀几文，门前食客接踵。明眸顾影，笑语惊鸿。旋而曰其味，或麻辣，或鲜爽。所以江南美食之处，南丰水粉一绝称雄也。

窃闻南丰水粉制作，优选一级晚米，浸泡石磨，压浆揉按。锅内煮熟，搓团压榨，石臼捣烂。木柴土灶，水气蒸腾，作坊昏暗灯光；篾篓水缸，汗珠倒挂，虎背彪形大汉。旋而细长丝线入水，焦急食客弹冠。塘锅煮沸捞起，水缸冷却沥干。柴米油盐俯看，锅碗瓢盆交响。生客先泡粉，争执频繁；熟银灶背等，纠纷不断。一半喧闹，一半清欢。樵渔市井人家，烟火旌旗水岸。乡愁此地，梦里芳华易老；岁暮何年，儿时物序犹长。

嗟夫，一方水土养一方人，溯源南丰水粉，北宋孝子，花心思而出米粉；慈母病榻，为体贴而易吞咽。孝心可敬，苍天尤怜。邻里叹服，街坊相传。尔后一传十、十传百，百而千。民皆效仿，父传子延。至此南丰水粉，享誉南北，已逾千年。后续南宋大家楼钥，子固躬耕南轩，皆有水粉诗文记载也。

有诗曰：

旴水军山落日长，临街坐看晚霞妆。

犹思水粉三冬暖，味至浓时是故乡。

南丰水粉

旴水源头灵气，都付与市井烟火，妙手良厨，三鲜独步名天下；

早餐店主匠心，更忆起酸甜麻辣，故园慈母，一碗清欢寄客愁。

严达峰：网络名“七天雨”，笔名“丰南”，中共党员，县政协常委、抚州市作家协会、市诗词楹联学会副秘书长、江西省诗词学会、江西省楹联学会、中华辞赋社、中国楹联学会、中华诗词学会会员、中国对联文化研究院研究员。

自自画像：

山乡野梅

大千俗世隐风尘，山野无人寄瘦身。

点萼岂为迎早客，只因腹有自贻珍。

座右铭——鳞羽自珍！

作品散见于中华《诗词月刋》、中华《诗词杂志》、《中国诗赋》、《中华辞赋》、《中国楹联报》、《中华散曲》《江西日报》等诗词刋物，偶有诗词联赋在全国大赛获奖，2021年全国楹联大赛全国排名第152位。

赋文代表作

千古才子——曾巩赋（《中华辞赋》2020年第二期收录）

洽湾古村赋（《中华辞赋》2020年第七期收录）

千岁贡品——橘花赋（《中国诗赋》杂志收录）

军峰山赋（2020年第38期中国楹联报收录）

关山酒赋（荣获“赣酒杯”全国征文大赛赋类三等奖）

九联青铜山赋（2021年第40期《中国楹联报》收录）

千年古邑——南丰古城赋（《中华辞赋》2022年第2期收录）

千秋古窑——白舍窑赋（荣登2022.3.4日学习强国）

魁星楼赋（2022年第24期《中国楹联报》）

旴江赋（刊登2022.4.25抚州日报）

安源赋（江西省总工会举办的纪念“三个 95 周年”和安源路矿工人运动100周年全省职工诗词创作大赛）荣获“优秀奖”

南丰山寨赋（《中华辞赋》2023年第2期收录）