<p>“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”这是出自唐.岑参白雪歌送武判官归京诗中的千古名句，也把开在春天里的梨花描写的分外传神，但是每当人们在欣赏她摇曳多姿的美丽景色的同时，可曾知道她的背后，是主人一年四季辛勤忙碌的身影，还有究竟为了她而洒下了多少的汗水？</p> <p>这是一片位于义乌江东街道上贾宅村的梨园，主人便是我市梨膏糖非遗传承人“宏妈”，只因她的梨膏糖采用古法熬制，而所用的多味名贵中药，都是从正规的公司采购而来，产品无论品质、口感、色泽、功效都与众不同，经过长时间的用心经营，目前，“宏妈”的品牌逐渐响亮，客人们大多亲切的称呼她为“宏妈”，久而久之，真名却没人记得了。“梨花花期不长，大约十五到二十天左右，之后花谢，果子就结成了”，宏妈指着存在手机里的图片向我们介绍着。</p> <p>经宏妈多次盛情邀请：“梨子熟透了，新的优质的梨膏也已经熬出锅了，杨姐，来我的作坊体验一下吧！”。本人随即跟院内几位老师一商量，大家一拍即合，兴致勃勃的跟着主人驱车来到梨园，只见园内每颗梨树都是果实累累，青黄一片（因为有的已成熟，有的尚未成熟），我们一帮人，哪里见过这般光景，一个个争先恐后的往梨堆里钻！</p> <p>我们身手敏捷的冯院，爬上梨树，看着个个饱满硕大的梨子，呆呆的看着，俨然成了一尊雕塑，杨姐手疾眼快，迅速按下了快门！</p> <p>我们的院花叶老师，此情此景，顾不得淑女风范，全无半点矜持模样，先咬一口再说，看这小样，估计是甜到心里啦！结果，又被我老杨拍个正着！呵呵………</p> <p>当然啦，开心的是我们，辛苦的却是宏妈，她这一肩，挑的有多少重，靠猜一定猜不出来，只能是谁挑谁知道啦！劳动的人是最美丽的，由衷的为勤劳的宏妈点个大大的赞👍</p> <p>十几个老师一上午的劳动成果，放在一起，看着那叫一个眼馋，外加一份开心，同时还夹杂着对宏妈，对一个执著于传统文化传承的匠人的一份敬意，一份心疼！</p> <p>经过大家的努力，足足有好几百斤的梨，实打实的榨成了梨汁，这个过程没有添加任何其他物质，因此从梨汁中散发出的香味，有青草香，有蜜糖香，有梨的自然香气，我很想来一瓢，放在唇边，让它的香味，沁入心脾。</p> <p>熬制梨膏，榨汁，只是开始，宏妈说，榨出的汁中，有不少的梨渣，必须经过三四道细心的过滤，才能将渣滤去，滤净的梨汁熬出来的膏，用温开水调开后，清澈透明，反之，则会有些许沉渣泛起，这样的梨膏，不仅影响口感，功效也会大打折扣，更严重的，还会影响到贮存，保质期内也不一定能保质！</p> <p>过滤完成，还要用这一大盆的优质药材，瓶中装着的白色粉状物便是耳熟能详的川贝啦，我想，有如此多的中药加入其中，熬出来的膏一定一定会非常美味，且药性纯正的！</p> <p>宏妈说，熬成这样的膏，至少要用时十六个小时以上！天！这么大热的天，守着热气腾腾的锅，不断的看着火候，不停的用大勺搅动以免糊锅，这样的用心与专注，只有真正的匠人才能做到！</p> <p>我们的郭大侠，也拿起大大的铁勺，学着宏妈的样子，搅了又搅，扬了又扬，随着梨膏慢慢的滑落锅中，一股浓浓的带着中药味的香气扑鼻而来，大家惊呼：“好香啊！”</p> <p>宏妈牌的梨膏糖，我们大家也顾不上好不好意思，剥了纸就往嘴里塞：清甜、清凉、清香，直接俘虏了味蕾！</p> <p>看好了：这就是《宏妈川贝梨膏》的模样！</p> <p>这是“川贝梨膏”，有250克、500克装，这一筐，瞬间就被我们这帮人瓜分啦！至于价格嘛，宏妈说：良心货！良心价！</p> <p>具体配方，工序流程，营养价值，药用功效，都写在上面啦！</p> <p>看看我们的宏妈，被太阳公公化了个红扑扑的美人妆，手捧自己的心血与愿望，这副模样，是我们最愿意看到的，也是最不容易看到的！宏妈在佛堂老街有个门店，位于老市基入口处，门面不大，但内里却有乾坤，各位看官，若你心动，就支持一下我们这个承载着乌伤地方文化的非遗项目吧！</p> <p>高尔基曾经说过：一门手艺的消亡，就代表着一座小型博物馆的消失！</p><p>所以我们害怕，如果不趁早去挖掘、发现、保护、传承，或许就真的来不及了！</p><p>一个手艺人的坚持，不仅仅是为了生命的生存，更是为了对传统文化的守护，让它们能代代相传，生生不息！</p><p><br></p><p>义乌市乌伤民间文化研究院</p><p>2020.08.07 </p><p>立秋</p>