立秋食补~皮蛋瘦肉粥

静荷🌱 食米者

皮蛋瘦肉粥，常常是在广式茶楼，或者有些档次的粥店饭店才能吃到。

其实自己在家也完全可以煮上一碗，香糯可口。

自己做的料足，味浓，香喷喷！快来试试吧！无限的烹饪乐趣尽在其中！

主料：大米、糯米、瘦肉、皮蛋、生姜、小葱

调味料：盐、胡椒粉、香油

做法步骤：

1.准备好材料：大米60克，糯米40克，瘦肉120克，皮蛋1个，生姜5克，小葱1根

2.大米和糯米淘洗干净，加清水1000毫升。启动电锅煮粥。

3.将肉丝加一勺盐抓一抓，然后清水洗干净，控干净水。

4.然后加盐、糖、胡椒粉和淀粉抓匀，再放入生姜末和葱花抓拌，备用。

5.准备皮蛋，把皮蛋切成小丁备用。

6.当粥烧好后，再次启动电锅，让粥沸腾。

7.然后倒入挑好的肉丝，稍等片刻，用筷子划散。

8.再将皮蛋丁下锅。

9.煮大概五分钟即可。

食米者🌱提示：一般来说，煮粥不要再加盐，因为肉丝已经有味道了。给肉丝调味时，口味调重点，这样粥里就不要加盐了，肉里也不会有异味。

煮粥最好使用粳米，煮出的粥香糯可口。推荐使用我们曹妃甸富硒白粳米，煮粥香甜软糯，富有营养。