漕渠最后的臊子面

滋水西去

灞桥臊子面是灞桥人的乡愁，一般人真不了解灞桥人的臊子面情结。食用这种臊子面的地域范围并不大，仅在灞桥这一带，最初的灞桥臊子面是一种穷人饭，臊子里的物料欠缺，加点芡面，汤里的内容看着似乎就丰富一些。不过后来慢慢地就讲究了起来，黄花木耳高汤等食材巧妙的搭配，色香味形更使人垂涎欲滴，成为了灞桥人过事时不可或缺的美食，有钱人家能吃，没钱人家也能吃。

没想到今天的臊子面竟成了漕渠乡党的散伙饭，因为漕渠就要拆迁了，祖祖辈辈生活在这里两千多年的村子马上就要没有了，上面体恤民情，特意请服务队做三天臊子面以飨乡亲。

漕渠的拆迁喊了不少年了，个别村干部早就配合新主港务区，不审批宅基地，不让盖房不让干啥的已有二十余年了，一茬茬盼望拆迁的老人最后抱着希望驾鹤西游去了。

漕渠分两个组，这次先拆陶家组的七个队。这七个队在各自的街道上撑起一排帐篷，摆上七八张桌子，村民陆陆续续的来吃流水席臊子面，人并不像想象的那么多，多是老少儿童，显得比较冷清。

我是先来到陶家村的，这儿是我的舅家，自然会有熟人招呼，见有人落座，服务队马上就有人端着盛有臊子面的木盘上来。一位老表对我说：多吃几碗，大灶的臊子香，做的少了咋都做不出这个味来。嗯嗯嗯，对于一个极度偏爱老家臊子面的我来说，非常赞同这个观点，我就喜欢吃谁家过事的臊子面，在家里是绝对做不出这个味道的，就是服务队的大厨他也不行。

其实灞桥人吃臊子面是很讲究的，在过去，盛面用的是喇叭头碗，捏上一捏捏面，浇满臊子，三两口慢慢的品，那才叫一个香啊，所以原来有人也把我们的臊子面叫一口香。一个木盘盛九碗，年轻人吃一盘那是常有的事，不过后来图省事，碗换的越来越大了，三两碗就吃得撑了。大碗固然显得豪放，却少了小碗的那一份雅气。

（未完待续）