<p>到了新奥尔良不能不吃Cajun food。这种Cajun菜系是指18世纪移民路易斯安那州的法裔把法国菜，印第安人菜，和南方黑人菜结合当地丰富的食材形成的一种独特的美国风味。上网一搜，跳出了Galatoire's这家法国区波旁街209号的路易斯安那Cajun餐厅。网上给了几乎五星，而且这还是一家有了115年历史的老字号餐厅。</p><p><br></p> <p>每次来新奥尔良应该路过过这家餐厅，但真没来过。今天一进来就被告知餐厅对就餐客人的衣着是有要求的。哎呀呀，好久没进有Dress code的餐厅了。</p><p><br></p> <p>有档次的餐厅就是不同，从经理到跑堂的都好热情，招呼你如同招呼着家里的人。刚坐下马上又发现这家餐厅的跑堂好像跟平时去的别的餐厅的跑堂也不一样，他们都是上了点岁数的男的。我好奇，问了一句。穿黑色西装的那位说他从1967年就开始在店里上班，跟他合影时他是一脸的欢快。</p> <p>我转身又问站在桌边穿白衣服的这位在店里干了多久。这位穿白衣的跑堂看着我，拉下了口罩，低下身子，一看他是想讲故事。他应该有70多岁了。缓缓地他告诉说，他是从1963年开始在这家店上班的。</p><p><br></p> <p>吃完饭，要离开了，我忍不住问经理，店里有工会吗？回答是：没有工会。哇，我脑子里一闪，那会是什么原因餐厅能让跑堂的员工在店里一干五十多年不跳槽呀？而且五十多年了，这些跑堂的还是跑堂的，他们怎么都不愿“跑”呢？难道餐厅早早推行了郭凡生师兄的“股改”吗？[偷笑][偷笑][偷笑]</p>