<p>夏天的菜</p> <p>鸡腿洗净绰水。</p><p>然后高压锅里加料酒压3分钟。</p><p>烧熟后，晾凉。</p><p><br></p> <p>香菜洗净。</p><p>小米椒剁小段。</p><p>蒜搅成蒜泥。</p><p>黄瓜削皮切细丝。</p> <p>鸡腿凉后，去皮去骨，撕成小片状。</p><p>加小米椒，蒜泥，黄瓜丝。</p><p>加生抽，醋，麻油。</p> <p>加花生米（现炸），葱香粉，黑白芝麻。</p> <p>加香菜，老干妈。</p> <p>拌匀即可。</p> <p>好吃得停不下来。</p><p>儿子说4个鸡腿太少了，下次要求翻倍的量。</p> <p>油炸花生米：</p><p>热锅冷油（不要等油热），倒入花生，大火翻炒至“噼啪”声，转小火，慢慢炒至花生衣微微变色，关火再炒1分钟。</p><p>期间尝一粒，有没有熟。</p> <p>香。</p><p>可咸可甜。</p><p>我这个为了手撕鸡，宫保鸡丁，酱丁等菜的配菜，就是淡的。</p> <p>待冷却后，装玻璃瓶冷藏，放一个星期完没有问题。</p> <p>同样拌料的凉拌鸡胗</p>