<p> 喝着醇香的清咖，看着淼淼的氤氲，不知从何时起，它在我生活中不再是奢侈而是常态。</p><p> 相遇</p><p> 在我上初中时，有一天父亲下部队检查工作回来，手提着一袋子豆类的东西，姐妹几个很好奇的问父亲，这什么？父亲说:咖啡，我们问:干什么用的？父亲说:泡水喝的，我们问:怎么泡呢？父亲说:炒熟后，磨成面，用一布袋装起来，烧开水时放进去煮就可以了。</p><p> 炒制</p><p> 于是我们姐妹几个开始了我们第一次炒制咖啡豆。</p><p> 一口铁锅，一堆柴和，等锅热了，将豆倒入，只看烟熏火燎，锅铲翻飞，豆子由浅色变深色，慢慢的有香味儿了，直到豆子变成深褐色停火。</p><p> 品尝</p><p> 第一次，父亲指挥着我们，支钢筋锅烧水，让我把豆子用擀面杖擀碎，用布包好扎进口投入锅中，不一会水开了，再一会满屋的香气，再一会锅中的水成了褐色，再再一会可以喝了。父亲用我们平时吃饭的碗盛了一碗，看着褐色似中药汤的东西，闻着有股苦香味儿，父亲先喝了一口，我也好奇的来了一大口，一口苦水穿堂下肚了，太苦了！太苦了！过了一会儿不知咋啦？我竟然又喝了一大口，慢慢的把父亲手中的一碗苦水都喝了。而且不讨厌这味儿这水。</p><p> 慈爱</p><p> 后来我们的生活中常有这苦水相伴。我的同学曾经问她的父亲:你从农村出来的泥腿子，怎么会喜欢上咖啡呢？我也在想，父亲怎么会让我们接触咖啡这样的洋东西呢？我记得父亲是这么说的:你们从小生活在江浙一带，没喝过南海的涩咸苦的水，再加上用柴和烧水的柴火味，怕你们在炎热的天气不喝水，所以想出这个方法，就是想让你们多喝水，父亲的想法是如此的简单而又慈爱。</p><p> 融入</p><p> 时光荏苒，我也从第一口苦水慢慢品出咖啡的味道。后来的日子里有很长一段时间与咖啡断联了，直到改革开放后，咖啡进入了一个时尚潮流，市面上林林总总的咖啡店拔地而起，会喝不会喝都会进入店内去感受，有的自动退出，有的习以为常。在市面已成为一种饮品。</p><p> 而我已把咖啡磨碎揉进到我的日子里，早餐的牛奶咖啡，下午的美式咖啡，是我不断品调后形成习惯。走在大江南北我都会备好我所需的咖啡，走在世界各地都会去品当地的咖啡，巴黎街头，阿尔卑斯山上，塞伦盖蒂草原，纽约第五大道，加拿大北纬66°，好望角，撒哈拉沙漠，皇后镇，走到哪儿我都要坐下来静静地品尝，这不是时尚，而是一种心境。</p><p> 常见的两种咖啡树种：阿拉比卡种和罗布斯塔种。</p><p>在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。</p><p>罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。</p><p> 常喝的有中国的福山，牙买加的蓝山，阿拉伯的摩卡，南美的哥伦比亚，中美的危地马拉，印尼的爪哇，坦桑尼亚的乞力马扎罗等。</p><p> 生活中的咖啡，不掺杂任何商标，自己喜欢就好，简单。☕☕☕</p><p> </p><p></p> <p>这是收藏的毕加索名画的杯子。</p> <p>咖啡与钢琴，绝配哦。</p> <p>自我享受美好的一天</p>