土豆情缘（散文）

小草

土豆情缘（散文）

在我童年，最难忘记的是大兴安岭的土豆，学名为马铃薯。

大兴安岭林区，气候寒冷，夏季极短，所以不适合种植小麦等农作物，但是适合土豆的种植。

父亲很勤劳，在山里开垦了两块土豆地，每块地有二三亩地，全部种植马铃薯。原因是山里的土地，离家较远，土地没人看管，而土豆比较常见，没人偷盗，便于管理。也不太麻烦。

春季，父亲把生芽的土豆用刀削得一块一块，然后用麻袋装起来，种到开垦的山坡地里。种土豆也挺麻烦，需要挖坑，种植，浇水。然后就不太需要管理了，土豆在地里自己生长，自己吸收阳光和雨露，茁壮成长。

秋季是土豆丰收的季节，我们全家出动，来收获土豆。山坡上，松林边是土豆地，父亲来挖掘土豆，一颗土豆秧苗，能结出许多土豆。土豆又圆又大，很是讨人喜欢。母亲和姐姐，我在捡拾土豆，装进麻袋。小弟弟在地边玩耍。父亲当过兵，身体好，力气活对他来说，不算什么，一块土豆地，一天便收获完毕。

把土豆装进麻袋和架子车，天气已经是黄昏了。由于树木较多，蚊虫也较多，身上奇痒。我们走在回家的路上，父亲拉着架子车，母亲用绳子拉车，我和姐姐在后面推车。弟弟坐在车子上。满满的一大车土豆。父亲拉起来很吃力。

回到家里，天已经黑了，母亲做饭，父亲把土豆从车里卸下来。父亲的汗水湿透了衣背。

土豆还要弄到屋里的土菜窖里。土豆是过冬的蔬菜，绿色食品。家里的土豆丰收了，有一千多斤。在20世纪70年代，土豆的价格极其便宜，一斤土豆也就是5分钱。

土豆多，吃不完，就卖给了喂猪的人家，卖不了几十块钱。

有口粮不够吃的人家，土豆既是菜也是饭。把土豆和玉米面和在一起，就是饭。我家里冬季总是把土豆切成土豆丝，炒着吃。就着玉米面糊糊，吃着玉米面馍。觉得香甜可口。土豆吃多了，觉得又面又麻，不太好吃。

我去邻居家里玩，看到别人家里煮着一锅的土豆，热气腾腾的，馋的流口水。就回家里叫母亲给我们煮土豆吃。母亲也煮了一大锅土豆，我拿起来一个土豆吃，觉得虽然面面的，却麻嘴。于是也不觉得好吃了。

土豆的吃法很多，除了煮着吃，还可以烤土豆片吃。我小时候，切土豆片，把大拇指切破了，血流了许多，用布包扎起来，才使大拇指长在了一起，留下了疤痕。是童年最痛的回忆。

土豆的花很好看，春季开的粉红色的喇叭花，也有的开出粉白色的喇叭花。因为开得花不同，结的土豆品种也会有差别。但是差别不大。主要土豆生长起来不太麻烦，不需要过多的浇水和施肥。但是父亲还是把大粪拉到土豆地里，施一些肥。

土豆的秧子也不太高大，像红薯的秧子。种到地里就不大管理，只等土豆丰收。

春天了，土豆有的在地窖里放烂了，除了好的留了做土豆种，其余的都扔掉了。

院子里还种着大白菜和其他蔬菜，但是我记忆中，印象最深的是山坡上的土豆地。最喜欢的蔬菜还是马铃薯（土豆）。

回到山东老家，土豆菜不多见了，种土豆的人家也不太多，土豆成了稀罕的蔬菜，谁还用土豆喂猪，人把土豆都当成了宝贝。

土豆丝，煮土豆也是奢侈的蔬菜，价钱更是昂贵。土豆炖肉，炒土豆丝也是奢侈的享受。更怀念童年山坡里的土豆和土豆地。那里有父亲的汗水与心血的凝聚。有满满的回忆。

童年的土豆情缘，在记忆里挥之不去。

作者：韩丽霞。

地址：山东省菏泽市东明县长兴一中。

韩丽霞系中国散文学会会员，山东省菏泽市作家协会会员，东明县作家协会会员，中国现代作家协会会员。