小花馒头

阿拉蕾

南瓜洗净去皮切片。

上锅蒸10分钟左右，蒸到很熟很软，用筷子轻易可以扎入即可。

然后先放一边放凉。

酵母的用量根据面粉的量调配比例，酵母使用说明都有。

面盆里放一点点水，将酵母化开。

放入适量面粉。

少量多次，边加入水，边搅拌至絮状。

将面团揉至表面光滑。

感受一下面团的软硬程度。

盖上盖子或者保鲜膜，放置一旁醒发。

现在揉南瓜面团，南瓜放凉后，放入适量酵母。

将南瓜和酵母搅拌均匀。

放入适量面粉。这里基本不需要加水，因为南瓜蒸制过程中会有很多水分，只需要少量多次添加面粉即可。

揉成面团。

面团醒发至原来的两倍大。

内部成为蜂窝状，即为醒发。

取白面团和南瓜面团各一块，揉至面团光滑。

然后用擀面杖擀成面皮。

压花模具某宝有卖，十几块钱一大包，包含多个图案。

用模具压出喜欢的图案，依次摆放。剩下的边角料擀成面皮备用。

切一小块面，搓成细长条状。

然后用刀切成小颗粒，切好后用手平面轻抚以揉成一个个小圆。

用小圆点缀花芯，然后轻轻用擀面杖擀一下，这样小花和面皮会粘合。

翻转带小花的面皮。

将之前备用的南瓜面皮调整大小，放在上面。

顺着长边往里卷起。

用刀切成合适的大小。

垫上玉米叶或者烘焙纸，放置一旁再次醒发，上面盖上干净的纱布防止表皮干裂。

醒发20分钟左右（可根据室内气温做相应调整），馒头看起来有点虚胖，放在手心垫一下，感觉重量变轻就可以了。

水开上锅蒸30分钟。（⚠️锅底要放足够的水）

小花馒头，可以是白馒头小黄瓜，也可以黄馒头小白花，再用模具压花的过程时可做选择。

夏日里的小清新，你学会了吗？😋