<p> 来美打的第一份工，就是在寿司店当学徒，一开始经老朋友介绍，跟朋友的朋友学做寿司，没想到不几天，因为不熟悉，做错一条卷，连累到第一个启蒙师傅被炒鱿鱼，于是乎被老朋友带到他就任师傅的寿司店学习，但是面临生存的实际问题，没多久就出去找工了。。。。。。（此处落去1000字）。终于，半路出家的一个寿司学徒就这么反反复复，远远近近的，在不同的日餐店做了十年左右，成了资深的寿司师傅，期间--------然后---------（此处略去1800字）。到如今封刀归隐多年，只在儿女们要吃寿司时，才偶尔重出江湖（也就是家里的厨房），再试身手，所幸寿司刀还未生锈，说明宝刀未老，寿司技艺虽渐已生疏，但是 应付孩儿们的口腹之欲还是能够保证的。 </p> 1，做寿司当然最好用寿司米，不过有时候懒得买寿司米，普通的大米，凑合着我也就用了，寿司醋超市里就可以买到瓶装的，偶尔寿司醋用完了，就直接白米饭也不是没有做过。 <p>2，最常做的寿司就是三文鱼了，超市里的三文鱼如果够新鲜的话，是不错的选择，买一两段足够了，但是必须经过特别处理，而不是一般人以为的卖来就可以直接生吃。</p> <p>3，要说寿司中最直接的就是做寿司卷了，包卷的内容则是随心所欲，冰箱里有啥用啥，除了主料三文鱼外，用的最多的就是苹果了，因为苹果天天有啊。</p> 4，有时候没有苹果，梨也可代替了，孩子们照样吃的津津有味。 5，如果讲究的话，奶油果和芒果是我的首选，其他想要多点儿花样，草莓，奇异果也可使用，不但好吃有营养，做出来也美观。 色香味，色首当其冲，是不是勾起食欲了？ <p>7，偶尔见到超市的马鲛鱼，新鲜度足够的话，也会买一条，特殊处理后，做个马鲛鱼寿司，马鲛鱼的肉质比较绵柔，口感很好。</p> <p>7，要是得到金枪鱼，那就难得奢侈一回，如果是最肥的部分，更是不争的美食，握寿司或者切碎做卷，吃起来都很过瘾，入口即化。</p> 8，蟹肉棒是寿司的基本原料，而且每家超市都有的卖，所有寿司店少不了加州卷，通常是加黄瓜和奶油果，而我则以苹果替代，照样还可以应付一餐。 9，超市里的冻虾，也是寿司的绝好原料，虽然做起来有点儿麻烦。先要穿虾，煮，拔竹签，去壳，片虾，清洗，果然是麻烦，但是做完后，倒是挺漂亮的。 <p>10，结尾附上师傅的工作照，既认真又随性有木有？。</p>