夏果甜趣

见薇知著

因了疫情，无法游历世界，躲在家中，不觉春去夏来。夏天带来的除了炎热，还有散发着诱人香气的水果。品种繁多的水果随着夏天的到来逐渐上市。"梅子金黄杏子肥,麦花雪白菜花稀"，"卢橘杨梅次第新", 北美这里杨梅不多见，各类浆果，木瓜和芒果却是琳琅满目。闲来无事做了几样果饮和西点。

芒果冰沙(mango smoothie)

木瓜冰沙(papaya smoothie)

木瓜是一种富含维生素C和胡萝卜素的水果，被称为"百益果王"，营养价值可观。用木瓜炖银耳，清热降火，美容养颜。

樱桃是古人最爱的水果之一，"四月江南黄鸟肥，樱桃满市粲朝晖"(宋·陈与义), "圆疑窃龙颔，色已夺鸡冠"(唐·杜牧)。今年的樱桃供应特别充足，价格便宜。买了不少，一时吃不过来，就做成各种甜点。

果馅饼(cobbler)有两种，一种是布丁式，内瓤松软。另一种biscuit cobbler, 则表皮油酥。

樱桃果馅饼(cherry biscuit cobbler)

除了果馅饼外，法式樱桃塔(Clafoutis)是我的最爱，做法简单，甜度合适，口感细腻。

法式樱桃塔传统的做法使用白面粉，换成玉米粉后更显松软可口。黄油用量本来就不多(9吋圆饼用20克), 减到6克其余用橄榄油替代，丝毫不影响口感。

草莓，蓝莓和覆盆子(raspberry ）各种浆果，除了最适合做冰沙外，也很容易做成浆果馅饼(berry cobbler)。

布丁式蓝莓果馅饼(blue berry cobbler)

各式水果与燕菜(agar agar flakes)或洋菜混合可以做出五花八门的果冻，不仅色彩缤纷，而且还解暑清凉。

炎炎夏日，水果布丁送你一盤清涼！

让夏日水果给我们居家的沉闷生活带来些色调和甜趣吧。