龙岩鸭掌

姝陵

材料：鸭掌500克、泡椒50克（泡椒水）、小米椒50克、姜50克、柠檬2个、话梅一包、大蒜10个、冰水2瓶、纯净水一大碗。

调料：八角、香叶、花椒、陈醋半瓶、老抽、生抽、盐、蚝油、冰糖适量。

做法：鸭掌洗净、锅里加入水、鸭掌、八角、香叶、花椒、姜、料酒中火煮20分钟。

鸭掌捞出放入冷水中冲洗，剪去鸭掌的指甲。

加入冰水，冰镇10分钟。

冰镇中。

沥干水份。

大蒜拍碎。

小米椒切碎。

姜切片。

柠檬切片，去子。

加入所有食材。

加入调料，腌渍一晚上即可食用。