<p>“桃子”大家都很熟悉的水果，现正是桃子成熟季🍑🍑🍑。人们除吃鲜桃之外，还可把桃子做成罐头、桃干、熬成果酱等，用这些方式让桃子保鲜，想吃什么时候都可以。那么“”桃子果酱”该怎么做呢，其实很简单，接下来跟我一起来学做吧！👌</p> 配比 <p>桃肉500克 幼砂糖80克 土冰糖80克柠檬一个</p> 制作工具 <p>电磁炉（或卡气灶）1台</p><p>不粘锅（或铜锅）1口</p><p>刮刀（或木制勺子）1把</p><p>片刀1把 打蛋盆2个</p><p>砧板1块 玻璃罐数个</p> 制作步骤 <p>桃子放入食用苏打水里浸泡15分钟后，用清水漂洗干净备用。</p> <p>去皮</p> <p>桃皮500克 加入60克幼砂糖腌制半小时后出水，放入铜锅用中火熬煮15分钟，汤汁呈粉色，捡去桃皮即可。</p> 煮桃皮汁视频 <p>煮好的桃皮汁备用。</p> <p>桃子去皮切成1.5CM左右的小块</p> <p>加入幼砂糖和土冰糖，柠檬汁腌制半小时。</p> <p>腌制好的桃肉放入铜锅再加入桃皮汁一起熬煮，先用中火煮开，再改用小火熬煮。</p> <p>熬煮过程中要把白色浮沫撇去（浮沫不撇干净会影响果酱的口感）。在熬煮过程中，勺子要同一个方向不断的搅拌。</p> <p>当熬煮的越来越粘稠发亮的时候，滴一滴到冷水中不会散开，说明果酱就已熬煮好了😁。这个过程时间大概半小时左右。</p> 熬煮视频 <p>出锅的桃酱用洗干净高温消毒过的玻璃罐装好</p> <p>装好的桃酱盖子盖紧倒立过来，冷却后也是倒立放入冰箱冷藏，随吃随拿。</p> 小提示 <p>1.选择桃子要稍微绵软些，但是又不能太软。（用手捏的时候，感觉能够捏动一点点的）清洗可以用食盐清洗或用食用苏打粉泡水清洗。</p><p>2.如果用黄桃做的话，所做出的果酱颜色偏深；如果用水蜜桃做，颜色会淡一些。</p><p>3.果酱里的柠檬汁作用是调果酱的酸甜度和浓稠度的，同时也可以让果酱的色泽更鲜艳。</p><p>4.在熬煮果酱的过程中，要用勺子不停地慢慢地搅拌，避免果酱黏锅糊掉。但是搅拌的速度不要太快，不然产生的小气泡会很难消除。</p><p>5.果酱怎样算是熬好了，可以取1-2滴果酱滴入冷水中，不化开就可。</p><p>6.装瓶后应立即密封并将瓶子倒过来。</p><p>7.待果酱冷却后放入冰箱冷藏保存。一般来说可以保存3个月左右。（自制的果酱，没有防腐剂，所以建议尽早食用。）</p><p>8.取果酱时，必须用干净的、没有油没有水的勺子，不然果酱容易发霉。</p> 桃子的营养价值 <p><br></p><p>桃子果肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C、胡萝卜素、有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）及大量的水分，这些成分能补充人体的营养所需。此外，桃子中含有较多的钾，而钠含量较少，因此适合水肿病人和缺铁性贫血患者食用。（来自百度百科）</p> 喜欢我的作品请给我点赞😊