食之趣

云逸

　　

　　对于不擅长做饭的我来说，放假最烦神的就是一日三餐。

曾经跟儿子开玩笑，“你看那些饭店的招牌都喜欢用'妈妈的味道'，要是你就不进去吃了，因为妈妈做的饭常常被你吐槽，留在你印象中的味道一定不好。”

都说暑假是练就厨艺的大好时机，我也曾多次尝试，研究菜谱，努力改进，不过也就是暂时的乐趣，尝试之后就丢在一边了，所以做菜的手艺至今没什么提高。

　　 包饺子是我为数不多还算擅长的事情。

我喜欢面食，对饺子的偏好源于小时候。记忆中的美味之一就是爷爷包的饺子，一个个白白大大的，漂浮在大锅中，爷爷自己擀的面皮，青菜馅的，到现在都能记得自己埋头大吃的情景。我包饺子的手艺是跟爸爸学的，如何擀面皮（可惜后来没有实践过了，都是买来的现成的面皮），如何背面捏成褶皱，如何用虎口压紧，爸爸手把手教我，无论是圆皮还是方皮，我都很快就学会了。

　　放假第一天，着手包饺子。

一大早上菜场买菜。我偏好韭菜肉馅，选择了自认为不错的香韭菜，细细瘦瘦，像是农家自己种的。想起苏老师的经验介绍，又买了些菊叶，准备包两种馅的，圆皮的包韭菜馅，用菊叶肉馅再包些方皮的水饺（有的地方把它叫做大馄饨，比如无锡大馄饨，吉祥馄饨，都是这种方皮的水饺）。到了肉案前问卖家：“包水饺用哪种肉比较好？”他向我推荐前腿肉，于是买了两斤，绞好。虽然自己擀的面皮好吃，可是太麻烦，我也没操作过，还是直接买好两种面皮，回家。

　　前几天和苏老师在一起聊天，她可是做饭能手，给我们介绍了不少经验，其中就有做饺子陷的方法，比如肉馅如何搅拌，韭菜如何防止出水，按照她的方法做好馅料，果然不错。

　　洗菜、切菜、拌馅……一个人有条不紊地忙碌着，旁边的天猫精灵里放着喜欢的音乐，自得其乐。一个个水饺在手中成形，把先包好的放进冰箱冷冻，留着后面做早餐，后包的放在屉子里，准备晚上吃。

晚餐的水饺是老公下的，他自豪地告诉我，一个都没下破，哈哈……

美味的食物让人心情愉悦，食物之中包含的趣味颇多，食物名称之趣，选择食材之趣，食物制作过程之趣，品食环境之趣，品味食物之趣……想到今年的中考作文，我也来品一品我这一天的食之趣……