<p>我从小是在延边长大的，当地的美食是儿时记忆最深刻的一部分！每每想起都口涎直流，现在年纪大了，更是常常有意无意的去找寻少时所吃过、品过的味道！如今在儿时的同学指导下，自己动手做正宗的朝鲜辣酱……</p> <p>麦芽粉一斤</p> <p>麦芽糖稀一斤</p> <p>发酵后的豆瓣酱粉一斤</p> <p>超细辣椒面一斤，粗辣椒面一斤。</p> <p>江米粉二两</p> <p>新鲜豌豆一斤</p> <p>将豌豆煮熟并打成糊，备用。</p> <p>加盐，一定要咸，否则容易变质。</p> <p>将江米粉加水熬开，再加入糖稀和水，再陆续加入六种食材，一边搅动一边加水，不能一次性加水过多，保持稀厚均匀。</p> <p>成色是不是很漂亮，尝了一下味道不错，要想马上吃可以加啤酒🍺，搅拌均匀就可以立马吃了。煎肉时吃，韩国拌饭，朝鲜冷面都可以。</p> <p>做好后，要把所有器皿都消毒，然后密封发酵一个多月后，放在冰箱冷藏保管，随吃随取。只要做的足够卫生，放几年都没问题的哦(´-ω-`)</p>