昭通市幼儿园中二班“一课程”吃在昭通一一绿豆糕

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一、主题来源昭通，位于云南省东北部，地处云、贵、川三省结合部的乌蒙山区腹地，金沙江下游沿岸，坐落在四川盆地向云贵高原抬升的过渡地带。素有“锁钥南滇、咽喉西蜀”之称。昭通作为重要的交通枢纽，特色美食也非常多。其中昭通绿豆糕在云南颇有名气。绿豆糕是一种以绿豆为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品。绿豆糕具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软，不粘牙的特点，老少皆宜。小朋们都喜欢吃绿豆糕。同时绿豆糕作为走亲访友的馈赠礼品，更是被赋予了象征吉祥如意的特殊寓意!《3一6岁儿童学习与发展指南》中指出让幼儿具有初步的归属感。其中要求4一5岁幼儿能说出自己家所在的省、市、县名称;知道当地有代表性的物产或者景观;知道自己是中国人;吸引和鼓励幼儿参加集体活动，萌发集体意识;运用幼儿喜闻乐见和能够理解的方式，激发幼儿爱家乡，爱祖国的情感。结合幼儿园中班年级的"一课程”一一吃在昭通，我们班选择了昭通绿豆糕这一美食作为主题教学。带领幼儿通过调查了解、谈话活动、实际操作、品尝美食等活动，让幼儿了解昭通本土美食，从而萌发幼儿爱家乡的情感，提高幼儿的社会交往能力。二、主题目标1.知道自己是昭通人，了解昭通的饮食文化，利用多种感官认识昭通的美食一一绿豆糕。2.在寻找了解美食的过程中，乐于交流自己的发现。3.学习绿豆糕的制作过程。4.萌发爱家乡，爱家乡美食的情感，为自己是昭通人而感到自豪。5.提高社会交往的能力。 制作绿豆糕需要的材料：绿豆、白沙糖、黄油(征询回族家长的意见后用花生油代替黄油)。 制作绿豆糕我们准备的工具。 制作绿豆糕的过程： 第一步：先把绿豆浸泡十个小时，然后把绿豆的外衣去掉。 第二步：把去掉外衣的绿豆上锅蒸熟(为了保险起见我们蒸了两个小时)。 第三步：孩子们尝试用不同的工具把蒸熟的绿豆做成绿豆泥。 第四步：放油、糖并和绿豆泥充分搅拌翻炒。 第五步：孩子们把炒好的绿豆泥用模具定型。 第六步：品尝自己的劳动成果。 第七步：和小朋友们共同分享绿豆糕。 第八步：在幼儿园制作完成绿豆糕后在家长的带领下再一次制作绿豆糕，和家人一起体验成功的喜悦。 罗梓菡：学做绿豆糕劳动=快乐! 教学反思：3至6岁是幼儿大脑发育的黄金时期，这个年龄段的幼儿好奇心强、观察力强、可塑性强，容易培养兴趣，容易接收文化，容易培养习惯。在这个时期，孩子如果得到良好的训练，将受益终身。通过这次制作活动，不仅提高了孩子的动手能力，更重要的是让孩子感受到了自食其力的乐趣，以后我们将组织更多更好的活动，促进家园家教共育共享。