<p style="text-align: justify;"> 食堂工作在幼儿园后勤工作中占有非常重要的地位，其中切配食材、面点制作是食堂工作中较为重要的环节。为了提高食堂工作人员的服务技能，营造“赶、学、超”的工作氛围，促进食堂工作开展的精细化和规范化，学思路幼儿园2020年7月16日中午食堂工作人员齐聚一堂，展开了技能大赛，掀起了一股比速度、比刀工、比口味、比创意的热潮。</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"> 本次比赛共分为三个部分，第一场是刀工的比拼，第二场是烹饪的比拼，第三场是花样面点比拼。</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"><b style="font-size: 20px;"><i>刀功篇</i></b></p><p style="text-align: justify;"> 切配食材：在最短的时间内将待加工食（胡萝卜2个、土豆2个）切成丝。另配以适量黄瓜、杨花萝卜等点缀，以摆盘、蔬菜丝的均匀、粗细程度等综合评分。</p><p style="text-align: justify;"> 个个全神贯注刀法轻快，技术闲熟，“哒哒哒” 的切菜声此起彼伏富有节奏。</p><p><br></p> <h3 style="text-align: justify;"> 不一会儿，一盘盘精工细作便呈现在了评委们的眼前。一条条土豆丝细如发丝，胡萝卜菱形片规格整齐。</h3><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px;"><i>烹饪篇</i></b></p><p style="text-align: justify;"> 比赛要求每名炊事员自选1道拿手的菜品，加工制作后摆盘展示。</p><p><br></p> <h3 style="text-align: justify;"> 比赛中，所有的参赛人员都进行了认真的准备，拿出了自己的看家本领，从选材到烹饪方法，从口味到色彩，都做了精心设计，一份份食材在炊事员的手中交织碰撞出不同的味道，变成了一道道美味可口的大餐。</h3><p><br></p> <p style="text-align: justify;"> 这是我们制作的菜肴，请大家尝一尝，多提宝贵意见哦！</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"><b style="font-size: 20px;"><i>花样面点篇</i></b></p><p style="text-align: justify;"> 此次比赛的内容是以面粉为主材，辅材自选的形式，现场自制花样面点。食堂工作人员们使出浑身解数、拿出看家本领进行厨艺大展示，她们经过揉、捏、搓、切、擀等工序，制作了精美的各式面点，场面热闹精彩。</p><p style="text-align: justify;"> 比赛开始，食堂工作人员根据事先提供的各种制作面点的食材和工具，现场制作不同口味的面点，她们从粉团的揉和、发酵、面点的制作，都做了精心的准备</p><p><br></p> <h3 style="text-align: justify;"> 食堂工作人员各显身手，在一片片欢声笑语中，互帮互助互学，动手制作点心。作品在大家的搓、团、捏、揉等制作中逐渐成形了。</h3><p><br></p> <p style="text-align: justify;"> 在操作过程中，选手们个个动作熟练，认真细致，经过一番精心的制作，一个个精致而又喷香四溢的面点出炉了，让大伙儿垂涎欲滴，激发了大家的味蕾和食欲。</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"> 最后，邀请评委品尝美味的菜肴和点心，评委们吃的津津有味，赞不绝口！</p><p><br></p> <h3 style="text-align: justify;"> 通过此次比赛，不仅为今后食堂人员相互交流搭建了有效的平台，增进了食堂人员相互间的学习交流，而且，为下一次更好地开展岗位练兵活动，提高食堂师傅们的职业素养积累了经验。同时，对于提高幼儿园的食堂工作质量起到了一定的促进作用。相信，有这样的食堂师傅，我们的食堂工作也会越来越好！</h3><p><br></p>