<p> 今天进入“头伏”，老百姓常说：“热在三伏，冷在三九”，三伏天，就是一年中气温最高，最潮湿闷热的日子，入伏之后，全国多地进入“桑拿摸式”和“蒸烤模式”。我们要做好防暑降温，注意劳逸结合，避免在烈日下暴晒，室内降温，睡眠要充足，讲究饮食卫生，食疗药膳要以清热解毒、消暑袪湿为宜。在炎炎夏日里来碗消暑清补的冬瓜汤再好不过了。冬瓜汤口味清淡，鲜香诱人，营养精华全积聚在汤里，喝一口，再渴一口，哇塞，味道鲜美的不要不要的。</p> <p> 冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，冬瓜性凉味甘，营养丰富，富含蛋白质、糖类及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、多种氨基酸等营养素，冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并能仰制糖类转化为脂肪，又因有较强的利尿作用，可增强减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”的称号，冬瓜有清热解毒，润肺生津，利尿消肿，降脂减肥，美容养颜，降血压血糖，止渴除烦等功效，冬瓜不但营养丰富，而且口感甘甜清爽，冬瓜是百搭，与啥食物搭配都美味哦，炎炎夏日里，燕子家的餐桌上经常有各种美味可口的冬瓜汤。</p> <p><b>冬瓜瘦肉薏米汤（冬瓜、瘦肉、薏米、姜、葱、盐、鸡精……）</b></p> <p>薏米洗净浸泡4小时，冬瓜去皮去瓤切块，姜切片……</p><p>瘦肉洗净切片，焯水捞出……</p><p>薏米放入锅中，加水大火煮开转小火煮30分钟……</p><p>加入冬瓜、瘦肉、姜片，小火煮30分钟……</p><p>加盐、鸡精关火，装汤碗撒葱花即可……</p> <p><b>冬瓜鸭肉粉丝汤（鸭肉、冬瓜、粉丝、干辣椒、红枣、姜、葱、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、油……）</b></p> <p>粉丝泡软，鸭肉剁块，冬瓜切片，姜切片，葱切段……</p><p>油热，放八角、桂皮、姜、香叶、干辣椒、冰糖炒香……</p><p>放鸭肉翻炒，加料酒、老抽、生抽上色……</p><p>加水，大火煮五分钟，转小火焖30分钟……</p><p>加入冬瓜、红枣炖至熟透，加盐、粉丝……</p><p>出锅装汤碗，撒葱花即可……</p> <p><b>冬瓜海带排骨汤（冬瓜、海带、排骨、盐、鸡精、姜、葱……）</b></p> <p>冬瓜去皮去瓤，洗干净切片，海带提前泡发2小时，洗干净切丝，姜切片……</p><p>排骨剁成小块焯水……</p><p>将排骨、姜片放炖锅内，倒点料酒，加水大火煮开转小火炖50分钟……</p><p>加冬瓜、海带煮30分钟……</p><p>加盐、鸡精调味撒葱花即可……:</p> <p><b>冬瓜鸭血豆腐汤（冬瓜、鸭血、豆腐、黑木耳、鸡蛋、枸杞、姜、葱、油、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精……）</b></p> <p>冬瓜洗净切小块，豆腐切小块，鸭血切块，黑木耳泡发撕朵，葱切小段，姜切丝，鸡蛋碗里打成蛋液……</p><p>锅油热，放葱、姜炒香，入鸭血炒至变色……</p><p>加水，放入豆腐、冬瓜、枸杞、黑木耳，煮开后转中小火煮10分钟……</p><p>倒入蛋液，倒入水淀粉，放盐、鸡精、胡椒粉……</p><p>装汤碗撒葱花即可……</p> <p><b>冬瓜排骨玉米汤（冬瓜、排骨、玉米、姜、盐、葱……）</b></p> <p>排骨斩小段洗干净焯水……</p><p>玉米切段，冬瓜去皮去瓤切块，姜切片……</p><p>将排骨、玉米、姜片，放入炖锅加水，煲1小时……</p><p>加冬瓜煮30分钟……</p><p>加盐、鸡精调味关火……</p><p>装汤碗撒葱花即可……</p> <p><b>冬瓜鱼头汤（冬瓜、鱼头、姜、盐、料酒、醋、油、鸡精、枸杞、葱……）</b></p> <p>姜切片、切丝，冬瓜洗净切片……</p><p>鱼头洗净，用姜丝、盐、料酒腌制15分钟……</p><p>锅倒油，放入姜片，油热，放入鱼头，煎至略金黄后……</p><p>倒开水，煮开后，去掉浮沫，滴点料酒、醋，中小火煮25分钟……</p><p>入冬瓜、枸杞，煮5分钟……</p><p>加胡椒粉、鸡精、盐……</p><p>出锅装汤碗，撒葱花即可……</p> <p> 民以食为天，简单又普通的家常菜是人间最美味，炎炎夏日里，餐桌上只要有一冬瓜汤，一凉拌菜，一炒或一烧的热菜，再来一啤酒，有荤有素，有菜有汤，有热有凉有啤酒，一家人围在一起，谈天说地，推杯换盏，其乐融融，温馨的日子赛过活神仙。</p>