<p> 关注食品安全一直是幼儿园头等大事，为了加强食品安全意识，2020年6月28日高园长给我园主管灶务教师和厨房大师傅进行了食品安全知识培训。</p> <p> 从业人员卫生要求： </p><p> 1、穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，不得吸烟。</p><p> 2、操作时手部应保持整洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。</p><p> 3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；处理废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔和身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。</p> <p> 1、做好采购、验收工作。</p><p> 2、做好餐具消毒、记录工作。</p><p> 3、做好食品留样记录工作。</p><p> 4、做好三防设备工作。</p> <p> 卫生环境要求：</p><p> 1、每天结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。 </p><p> 2、在产生蒸气的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。</p><p> 3、垃圾处理。</p><p> 4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。</p> <p> 我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理。通过这一次培训，加强了食堂人员的食品安全意识，提高了对食堂卫生、食品安全的管理，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障，确保了我园的食品安全。</p>