初厨

锦上添花

淡盐水锅里烧开。切圆白菜、胡萝卜细丝末、黑木耳洗净、油菜细丝，均下盐水锅超好。摆放盘中。煎俩荷包蛋放在各种蔬菜的正中间上。原以为营养丰富颜色较鲜艳。但是小主嫌太水，胡萝卜丝成末了，一看就没食欲，吃牛奶泡膜去了。下午我自己吃了，觉得蔬菜的味道还挺好。特别适合那个八十多周岁光牙的老人们吃，也不乏一道美味的菜肴。先记下。

　　昨晚弄一道菜。以素淡为主。芹菜叶切段三根。黑木耳五片泡发20分钟，永辉超市买的大片质量好的木耳。红椒六小块。腐竹三大根泡发不到40分钟，凉水发的很软。淡盐水烧开锅，把切好的菜均下锅焯一下，摆盘。可素可荤。若吃荤菜，切十片瘦肉，开火一灼10秒。把蔬菜和肉倒入熟油（两小勺即可）锅中，翻炒两下，出盘即可。这个菜，给儿子炒一盘，吃光。晚上给老公炒一盘也吃光。色相好，卖的快。记下。

单炒鸡蛋外金黄里嫩，三个鸡蛋，两小勺水，小半勺咸盐搅匀下锅翻炒30秒。卖相好。

葱头炒黑木耳、肥肠，三样切好均先后顺序，下淡盐开水锅一焯，捞出，少许油熟下锅翻炒25炒，放少许盐、鸡汁翻五六下出锅。也一人一盘卖掉。记下。