衡阳地方民俗（72）烂氹

张光友

烂 氹

衡阳以外的人们或许难以理解浪荡的含义，请允许我费点功夫用普通话解释一下：烂氹是衡阳方言，即用茶枯煮熟发酵后，放到河水中，将鱼麻醉后，再一次性捕鱼。

上了年纪人的人大都应当记得，历史上在乡村田野上流淌的各种小河，不似现在这样河道笔直，从上游到下游一泻而下，这种现状是在上世纪八十年代，各地在农业学大寨运动中，发起的河湾取直行动，意在填河造田。过去的河流是上游的来水，经过千百年的翻滚冲刷，在两山之间，在田垄之上形成一道弯弯曲曲的自然通道，在河道上，有的是水势跌宕起伏，波涛叠湧；有的是水面平静如镜，涟漪微澜。

在一些河荡里，游戈着众多的野生鱼群，这些地方通常水深不探底，用常规的捕鱼器具如网，抄罾等均无济于事，人们便想出了用茶枯煮熟发酵后倒进水中，让鱼食用后麻醉翻白眼而浮上水面的办法捕鱼。

烂氹进行的时间一般在夏天，因为彼时天气热，便于人们下水去捞鱼。因为河道里的野鱼是公共产品，大家都可以去捞，因此，组织烂氹的活动一般十分秘密。

发起人在踩好点以后，先要将茶枯饼用工具碾成粉末，再将其置于铁锅内煮熟，捞出后拌上酿酒的麯子，衡阳叫扁药，让其自然发酵，待茶枯有些微微的酒香后，便可向河里投放。

用这种方法捕鱼，是人们在长期实践中总结出来的。茶枯饼即茶粕、又称茶麸，呈紫褐色颗粒，是野山茶油果实榨油后剩下的。茶枯中含有茶皂素。茶皂素是从茶籽中提取的.含毒成分，其毒性主要表现在溶血特性及对动物酶系统的抑制上，它的溶血指数高达10万，但高级动物口服并无毒性反应。鱼类的中毒系茶皂素的溶血特性所致，茶皂素破坏了鱼鳃，导致缺氧致死。由此可见主要原因是茶皂素破坏鱼鳃后导致缺氧致死而不是毒死。这样的鱼没有毒可以放心的吃食，吃食后不会出现中毒的现象，但家有孕妇的最好不要吃茶枯毒后的鱼，以防影响腹中的胎儿的正常生长发育。

前己述及，烂氹是在少数人组织下的秘密活动，目的就是保证不让外人参加捕鱼，因此，时间点一般选择在午夜之后，此刻大多数己经进入梦乡，谁也不曾想到河道里即将有一大片鱼会飘浮起来，倘若此时恰好有人路过这里，那算他幸运，他参与捞鱼，烂氹的组织者也不能说半个不字。

烂氹人来到河边某片水域后，会将发酵好的茶枯，装在一把抄罾里，在水中来回的抖动，使茶估均匀地溶入该片水域中，由发酵后的茶枯带有香味，所有的鱼都会贪婪地饱食一顿，不消半个钟头，它们全部都被灌醉，静静地飘浮在水面上，浪荡人只要备好捞鱼的工具，在个把时辰内将它们悉数收进事先准备好的容器中，运气好的话，一次捕获量可达几百斤。

待到天边露出晨曦，早起的人们发现这里正在烂氹，他们早已挑着胜利的果实返回家中了。周边的人群纷纷操着工具，想捡些剩鱼，但收获不会太大，运气好的或许可以捞点小鱼和虾米。

现在乡下的河里早已无鱼，一是因为河道改直后存不住鱼，另一原因则是化学农药的使用，使野生鱼绝了种，烂氹现象自然不复存在。