<h1> 为确保高考顺利进行，保障广大考生饮食安全和身体健康，晋州市市场监督管理局高度重视，提早介入，主动作为，采取有力措施做好各项保障工作，全力为广大考生安全保驾护航。<br> <b>一是高度重视，加强领导。</b>当前正是疫情防控重要时期，正值炎热高温天气，为保障中高考期间的食品安全，晋州市市场监督管理局成立了中高考保障工作领导小组，主要负责人担任组长，亲自安排部署。制定了中高考期间食品安全保障工作方案及突发预案，确定了提前介入、驻点保障的工作方式。7月5日陪同市委书记张福杰、副市长刘亚红对三个考点进行了检查，对领导提出的要求再次进行具体的安排部署。</h1> <h3 style="text-align: center">（图为市委书记张福杰对学校食堂进行检查）</h3> <h1> <b> 二是提前介入，强化风险防控。</b>7月3日至6日安排执法人员重点对有高考任务的晋州市第一中学、第二中学、职教中心食堂及考点周边食品店、餐饮店等食品经营单位加强监管，要求食堂工作人员对内外环境和餐桌椅进行全方位、全覆盖、无死角的卫生整治和消毒。同时重点检查了疫情防控措施、进销台账、索证索票制度、食品加工过程关键环节质量控制、相关经营证照、从业人员健康管理，要求各单位严把食品安全质量关，认真开展自查自纠，全面排查食品安全风险，消除各种食品安全隐患。</h1> <h3 style="text-align: center">（图为对食品进行留样）</h3> <h3 style="text-align: center">（图为快速检测食品原料）</h3> <h1> <b> 三是驻点保障，每餐必查。</b>对三个考点实施全程监督、逐一审查食谱，做到每日每餐必查。每天做好食堂从业人员的身体状况晨检工作，保障健康上岗，同时严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》抓好采购、贮存、烹饪、卫生四方面，尤其在食物贮存和操作过程中，按照食材的储存条件，做到生熟分开，烧熟煮透，切实增强食品安全风险防范意识。重点把关食品留样环节，要求留样食品按照品种分别盛放在清洗消毒后的专用密闭容器里，并且在专用冷藏设备中存放48小时以上，同时，每个品种的留样量不少于125克。还对食品原料开展快速检测，共计快检55个批次，检验结果全部合格。在严控学校食堂消毒保洁的同时，要求食堂严格做到通风换气，层层把关保护师生用餐安全。</h1> <p>（供稿:晋州市市场监管局赵志兵）</p>