<p> 华灯初上，晚风习习，热闹的美食街熙熙攘攘。有一家饭店，却是那么的特别：没有酒徒们的划拳喧嚣声，只有安安静静的一桌桌食客；烧菜，炖菜，炒菜一字排开，但老板仍不断翻炒着铁锅......我走进这家饭店。</p><p> 大红的灯笼随风摇曳，木质的桌椅朴素典雅，洁白的墙与地板干净清爽，让我眼前一亮。一个容光焕发的老婆婆笑着迎接我们，请我们入座。</p> <p> 酥鹅汤</p><p> 热乎乎的炖菜上桌了。一个不锈钢盆，浮着光亮油珠的清亮的汤，大块大块的裹着粉的肉，墨绿色的海带，这就是酥鹅汤。轻轻夹起一块鹅肉来，从筷子尖端传来的是软软的质感。一口咬下，牙齿先势如破竹的穿透糯糯的粉层，再与弹弹的肉跳起一段交谊舞；外面的粉层均匀而致密的裹住了鹅肉，而长时间的炖煮又使肉与粉层水乳交融，粉中经过油炸的鸡蛋的浓香与面粉的劲道，鹅肉的嫩滑，都在口腔中迸发，好一个外酥里嫩！</p> <p>看向盛汤的碗，水汽氤氲升腾，渐渐迷蒙了镜片；汤底澄澈，特殊处理过的肉并没有掉粉，重重叠叠的金黄油珠使碗底朦胧可见。徐徐吹开还散发着热气的清汤表面的油珠，小酌一口，热感来袭。但这种热感不同于四川夏天的闷热，是一种温暖，像冬日里的阳光，暖暖中带有丝丝冰凉，这汤充满了鹅肉的温存，有间带这海带淡淡的来自大海的清香，暖而不烫，不经意间就滑落过我的咽喉......</p> <p> 青豆烧鸭</p><p> 酱香飘来，烧菜前来。随意堆积着的鸭肉，间散分布的青豆，点缀其间的葱花，深棕色浓稠的汤汁都齐在淡雅娟秀的蓝边瓷盘中。与酥鹅汤的氤氲热气不同，这菜就像满脸皱纹的安静的老者一样，露出鸭肉清晰的纹理，静静的躺着，用若隐若现的酱香勾引我的味蕾。夹起一块肉来，放入嘴中，轻轻一吸，早已烧得脱骨的肉夹杂着汤汁一同袭来，肉酥软而不糜烂，Q弹而不坚韧，吸饱了汤汁，不用咀嚼便快化渣；汤汁浓稠而不黏稠，饱含着从肉中萃取出的精华，又带着酱油的豆香，干海椒的香辣，和化渣的肉一起流过我的口腔。闭上眼睛，慢慢回味，肉香与酱香已去，一股微薄的甜味又涌上舌尖，那是来自大自然的甜，更是生活的甜，无处不在，却转瞬即逝。拈起一颗青豆，滑入口中，与鸭肉相反，反馈给我的舌尖的是脆感，轻微的“咔嚓”一声，青豆在口中爆开，豆类植物的清新霎时充斥了口腔，留下一脸享受的我。</p> <p> 询问后得知，整个餐馆的员工就只有60来岁的老两口。以前在老北街经营几十年，5年前搬到了这里。丢不下那老手艺，就接着开着这一家餐馆。岁月见证了日渐发展的城市，也见证了老婆婆，老爷爷日渐苍老的容颜；岁月淘汰了无数人，但总会留下一些珍贵的手艺，美好的回忆。美食依旧人渐瘦，感谢阿公阿婆的坚守，给我们带来的舌尖上的震撼，与那一颗永不熄灭的心。</p>