<p>鲫鱼</p><p>——养肝明目，益智健脑。</p><p>鲫鱼汤做法：</p><p> 锅放在火上烧热，用姜片擦一遍（为了不粘鱼皮），倒少许油，油热放鱼煎两面，添热水，中火炖20分钟，生抽，盐，调味。出锅撒点香菜。</p> <p>黄花鱼</p><p>——</p><p>清蒸黄花鱼</p><p>主料：黄花鱼一条</p><p>配料：蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱</p><p>制作方法：</p><p>1：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。</p><p>2：将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）</p><p>3：鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。</p><p>4：将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。</p><p>这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。</p> <p>鲟鱼</p><p>——益智健脑，增强免疫力。</p><p>清蒸鲟鱼</p><p>原料：</p><p>鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、蒸鱼豉油</p><p>做法：</p><p>用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，葱、姜、花椒、盐，腌制15分钟后上锅蒸熟，取出淋蒸鱼豉油，浇热油</p>