你喝的是真蜂蜜吗？

入戏太深

如果世界上有什么食品，既可以同美容养颜挂钩，又能在保健养生中占据一席之地的话，那么蜂蜜就必须榜上有名了。

蜂蜜，都是真的吗？

这个问题，恰恰是蜂蜜行业的痛点。

央视新闻报道过，如今市面上的某些洋槐蜜，为了节约成本，加入了不少价格更加便宜的蜂蜜。

根据南方日报，有不少厂家向蜂蜜中加玉米糖浆、大米糖浆勾兑。

人们以为自己喝的是蜂蜜，其实喝的很可能只是糖浆。央视曝光的假蜂蜜制作窝点，环境肮脏不堪，各种制作材料随意摆放。

犯罪嫌疑人交代的蜂蜜制作流程，更是让人直冒冷汗。

正是由于制作成本低，过程又很简单，甚至每个人在家里都可以做出蜂蜜来。这让假蜜横行于世。

要说市场上最乱的产品之一，一定有蜂蜜的一席之地。

好奇实验室曾对六款网售蜂蜜做过成分检测，遗憾的是五瓶都是假蜜

那就买进口蜂蜜吧？

您先等等！！！

深圳市消费者委员会曾在2017年，对25款新西兰蜂蜜做了比较实验，发现只有八款含有有效成分🧐

为什么蜂蜜市场这么乱？

这是因为蜂蜜的成分很复杂，真蜂蜜的检测要求高，检测费用也很高。

而普通的检测，无法确定蜂蜜的活性和品质，只能是满足国家通用标准，对于果糖，葡萄糖含量，波美度等的要求，而高端点的造假不仅可以骗过这些国标，甚至连出口欧标的条件都可以满足。

我国是个蜂蜜消费大国，而蜂蜜产量又有限。求大于供，给了假蜜很大的市场空间。

常见蜂蜜乱象

1.无耻型

纯粹为了钱，做假蜜。不仅对身体没有好处还可能会有毒。

2.正规型

一般都是商城,收购蜂农的不成熟蜂蜜,高温浓缩.然后过滤,贴牌,装瓶,上市.就是没有标明是浓缩蜜的浓缩蜜。

3.过渡型

也是实力型，但又不正规，不浓缩，不贴牌，也没啥设备。但为了蜂蜜好看，会人工加增稠剂，提高波美度。或者拿低等蜜当好蜜卖，挂羊头卖狗肉。

4.假蜂农，网红型

随便找几张图片挂网上就说这我家的蜜，实际连蜜蜂蜂王都分不清。卖了几年蜜，自己可能都没吃过，只要赚钱啥都卖。

有很多小方法来辨别蜂蜜的真假，但不得不遗憾的说任何方法都是片面的，即便全部方法都用过了，也不能保证它就是一瓶优质的好蜂蜜。

唯一最有效的方法就是专业的科学检测。

好吧，此处可能骂声一片。。。

虽然不能百分百的判断，但有些心得还是可以借鉴的。

1.看状态，

自然成熟蜂蜜会有气泡，高温下，晃动下更明显。也可以倒一些到空瓶子里，然后加些水晃动后，如果有泡沫并经久不散的是有活性的蜜，但不是说这就是好蜜。

气泡原因第一，活性酶产生的过氧化氢。第二，细菌代谢产生的二氧化碳，其实就是发酵了，因为浓度太低水份太大。也就是通常所说的水蜜。

虽然有泡的蜜不一定是好蜂蜜，但没泡沫的蜜一定不是好蜂蜜。所以这个方法还是可以用的。

2.看浓度

首先拉丝成线，浓度低的蜜是拉不成线的，稍微一细会一滴一滴的落下。

也可以放点到卫生纸上，水分大的非成熟蜜会很看到水份渗透纸张。

但是，浓缩蜜会比自然蜂蜜拉的更细，所以要综合第一个方法。

国家对蜂蜜浓度是以波美度来衡量的，一般成熟蜂蜜是40--42度。少数蜂蜜可以达到42度以上，多出自于西北干旱少雨的地方，流蜜量不大的花种。

并不是越高越好，如果随便个蜜都42以上，那反倒要警惕了！

那有泡沫，浓度又高是不就是好蜂蜜了？

回答是不一定！

如果把水蜜很轻松的加点增稠剂，或者半真半假，那一样试不出来。

最终还是要交给我们的感受。

来一口蜜含在嘴里闭上嘴巴。用舌尖顶住上颚。闭上眼睛用心感受，十秒后花香就会扑鼻而出。

这种花香是最天然的味道。如果你对这种香味熟悉，一定可以分辨出香精的不自然。

然后缓缓咽下，体会喉感和蜂蜜的余味。天然蜂蜜富含有机酸，ph在5以下味甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣，余味轻悠绵长。掺假蜜上述特点会减弱甚至消失。

“糖是糖味，蜜是蜜味”这个是不一样的。加了糖浆的味道会变，浓缩的ph会改变，加了酸味剂去调味的，那会酸的很不自然。这个需要慢慢的对比，体会方可提高鉴别能力。

蜂蜜市场就是这样,真蜜无立足之地.真真老实生产的完全是贫下中农,而且永远是。

有好蜜的不会卖，而会卖的又不在乎什么好蜜不好蜜。

真心希望喜欢蜂蜜的大家都能懂蜜，买到好蜜。只有买的人懂蜜，造假的人才会知道收敛，否则这个乱相只会越来越乱下去。

贵的不一定就值，但越便宜的一定不会越好，这是任何产品都适用的硬性法则。

那些便宜到自己都觉得不可思议的，就不用考虑了，说的再天花乱坠，再怎么促销，没人会做赔本的买卖！

一个可以信赖的人，远比你的判断更靠谱。因为老话说的好买的永远没有卖的精！