郑家小厨房乳汁鱼汤？

郑亚萍

青鱼中的锌、硒、碘含量丰富；青鱼有抗衰老和抗癌的功效；青鱼脂肪含量低，能改善气血不足、营养不良等症状，增强体质，提高身体的抗病能力。 地上鲜莫过于笋， 河里鲜莫过于鱼。 厨娘今天煲鱼汤， 鱼汤香味厨房飘。 一匙下口鲜得来， 肉质爽滑鱼刺少。 鱼鲜饭香好营养， 这样搭配美美达。 食材: 太湖青鱼，蛮大的，我把它请回家来了。 <h1>青鱼杀好，取青鱼头，放些盐腌一小时，然后用水洗干净，沥干水，下锅煎时不会把油溅出烫到手。</h1> <h1>配料:大蒜叶末、小葱结、生姜片、小米红菽少放些可去腥。</h1> 开灶起锅，锅烧热了放油，看到油冒热气了，先放一小匙食盐下锅，然后把鱼头放下锅内煎，这样煎鱼不结底、不脱皮。用我的方法，随便煎什么鱼再也无需沥干水，帮你解决了煎鱼粘锅、悼皮的烦恼！ <h1>看到吧！翻面了金黄的颜色、完美的鱼皮，煎至两面金黄色，把小葱结、姜、尖椒放进锅内一起煎香，然后放水。关键一步是要放热水瓶里的滚水，滾水倒进去30秒鱼汤就雪白了，浓浓的鱼头汤，根本不用放料酒、牛奶、味精，只要放些盐调味即可，又香又鲜，纯天然的鱼头汤。(先用大火烧10分钟，再转小火烧15分钟即好)。</h1> <h1>出锅装盆，出锅前不要忘记撒把大蒜叶末下去。当热腾腾的鱼头汤一出锅，香味四溢，喝一口嘴里顿时鲜香浓郁，醇厚宜人，哇！鲜！鲜到“眉毛也掉了″！这样煮出来的鱼头汤原汁原味，营养丰富，老幼皆宜。这才是自己想要的味道，才是家的味道！👍</h1> 小厨房里的中饭菜: 红烧笋干、拌皮蛋、炒三鲜、咸肉蒸百叶加粗粮饭，今天小厨房里的菜配上青鱼头汤真的挺不错哦！👍 食材: 黑鱼 　　黑鱼，在我国各大水糸均有分布。其骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。作为药用，具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。 　　常吃黑鱼能补脾益气、祛风治疳、利水消肿。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪，有18种氨基酸。食黑鱼可补充这些氨基酸，对增强身体抗病能力有十分重要的意义。 吃饭首先要喝汤， 一生不用请药方， 巧手厨娘做鱼汤， 黑鱼煲汤灵得来， 一口饭来一匙汤， 简单一碗黑鱼汤， 美味营养强身体， 诗情画意出我手。 食材:黑鱼，黑鱼买回家切段，放点盐腌制30分钟，经过腌制可使鱼肉入味，然后洗干净，沥干水。(黑鱼比较滑难杀，我买时叫商贩杀好了) 食材: 鸭血。鸭血含铁量高可预防缺铁性贫血，又是肠道的清道夫，我家经常食用。 辅料: 小葱结、生姜、红尖椒能去腥、大蒜叶末。 点火开灶，把锅烧热放油，油热后往锅里放少些盐，这是个小巧门，鱼不会粘锅悼皮了。 用这方法看锅里鱼已翻面，鱼皮丝毫无损吧！煎至两面金黄色，把小葱结、生姜片、尖椒下锅煎香，这时可倒滾水下锅了，汤多少看你家人口定。滚水下锅一分钟鱼汤就雪白了。 盖好锅盖烧15分钟，把鸭血放进去，烧5分钟即好，最后撒上大蒜叶末。 一碗像乳汁一样雪雪白、味道鲜美的黑鱼鸭血汤上桌了。香喷喷的鲜美之气漫延迂回在小厨房，令人垂涎欲滴。闻期香，心广神怡，偿期肉，回味无穷。此鱼汤只应天上有，人间难得几回偿啊！ 小厨房里的中饭菜: 蚕豆烧蒜苗、拌莴笋、鱿鱼炒药芹、清蒸咸蹄膀、粗粮饭加黑鱼汤，荤素搭配，营养丰富，鱼汤喝喝，饭吃吃赛过神仙。👍👍👍 　　鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素等，具有和中补气，温胃进食，具有补中、生气之功效。 鲫鱼有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，即可以补虚，又可通乳催奶。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。 食材:鲫鱼，杀好洗干净。 辅料:小葱结、生姜 点火，将锅烧热，放油，油热了放一小匙盐下去，然后鲫鱼下锅煎，煎好翻身了，皮完好无损，真漂亮！ 鲫鱼煎至两面金黄色，把小葱结、生姜放进去煎香，加滚水适量，滚水倒进去分分钟锅里汤立马变雪白了，用大火煮10分钟转小火再烧10分钟即可。 友友们大家看到了吧，经过20分钟的烧煮，想要的满意结果出来了，雪白如奶汁的鲫鱼汤成了。(全程只用了食盐，零添加，纯绿色鱼汤) 起锅，不要忘记撒上葱花末提香哦！一碗热气腾腾鲜美的鲫鱼汤上桌了！看看就食欲大增，让你馋涎将欲滴吧！ 美味佳肴香飘溢，舒舒服服过一天，鱼汤配饭真过瘾，自己动手一级棒！ 　　今天想告诉大家，为什么我烧出来的鱼汤会雪白醇厚。①锅一定得是热锅热油，在放鱼煎之前先放少些盐，这样煎出来的鱼不粘锅、不悼皮、易翻身，上得了餐桌。②鱼煎至两面金黄就可以加水了，切记一定要加滾水，全程只要放盐调味就行了，烧新鲜的鱼汤切记不要放料酒，一放料酒鱼汤就不浓厚了。用我的方法煮出来的鱼汤，像母亲的乳汁雪白雪白，原汁原味、醇厚、飘香十里，是人间一道难得鲜美之汤啊！👍 编辑创作: 郑亚萍完稿无锡: 2020年7月4日