专属您的东幼味道，请查收！

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　　好久不见，甚是想念！听说您家的宝贝非常想念幼儿园的老师，想念幼儿园的小伙伴，还想念幼儿园的可口菜肴：糖醋肉丸、鱼丸……

今天让我们跟着东幼的厨师们一起动手，为宝贝们做几款好吃到停不下来的丸子吧！！！

糖醋肉丸

食材准备：

肉、鸡蛋、生姜、盐、油、胡椒、 鸡精、淀粉、醋、白糖。

制作方法：

1.八成瘦、两成肥的肉绞成肉末，加入盐、鸡蛋、姜末、胡椒、鸡精、淀粉水，顺时针搅拌上劲至粘稠备用。

2.起锅烧油至四成热，肉馅团成丸子下油锅炸，直至金黄捞出来。

3.另起锅加入醋、糖、姜片、少许盐、烧至粘稠，下入炸好的肉丸，沟入适量的淀粉水，淋上明油即可出锅。

红烧狮子头

食材准备：

肉、山药、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、盐、油、胡椒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、蚝油、白糖。

制作方法：

1.胡萝卜、山药切丁，鸡蛋打散备用。

2.八成瘦、两成肥的肉绞成肉末，加入山药丁、盐、鸡蛋、姜末、胡椒、鸡精、淀粉、水，顺时针方向搅拌上劲至粘稠备用。

3.起锅烧油至四成热，肉馅团成大点丸子，裹上蛋液下油锅炸，至金黄捞出。

4.起锅烧油，依次下入葱姜、胡萝卜爆香，加水、盐、蚝油、生抽、少许糖，倒入炸好的狮子头闷煮15分钟，勾芡、淋明油、撒上葱花即可。

珍珠丸子

食材准备：

肉末 、糯米、生姜 、淀粉 、蚝油 、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、盐、葱、枸杞

制作方法:

1.提前将糯米浸泡1小时。

2.八成瘦、两成肥的肉绞成肉末，放入生姜、淀粉、蚝油、鸡精、1个鸡蛋、胡椒粉、盐，顺时针方向搅拌上劲至粘稠备用。

3.将挤好的肉丸放入装有糯米的盘里，让丸子充分粘满糯米，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，出锅后撒上葱花和枸杞即可。

西红柿汆汤鱼丸

食材准备：

鱼肉、西红柿、葱、姜、、鸡蛋、油、盐、料酒、胡椒、鸡精、淀粉。

制作方法：

1.鱼肉清水浸泡1小时去血水，入绞肉机多绞几次至没有鱼刺。

2.姜切片、葱切段，加入水用手揉搓成葱、姜水备用。

3.鱼蓉里加入盐、鸡蛋清、料酒、胡椒、鸡精、顺时针方向搅拌上劲，分次将葱、姜水搅拌进去，至粘稠稀糊状，再加入淀粉搅拌均匀待用。

4.起锅烧油，下人切片的西红柿大火煸炒至西红柿出汤汁，加水，将鱼蓉挤成丸子入锅里。

5.调味：锅里加入盐、鸡精、胡椒、丸子飘起即可出锅撒上葱花即可。

青菜肉丸粉丝汤

食材准备：

猪肉、粉丝、青菜、料酒、鸡蛋、生抽、蚝油、鸡精、盐、淀粉、葱姜、香油

制作方法：

1.先将猪肉洗净剁碎放入料酒、生抽、盐、蚝油、姜末、鸡蛋液、淀粉，顺时针方向搅拌至粘稠备用。

2.将粉丝用温水泡发，青菜洗净控水备用。

3.锅中放适量的水，下入姜片，水烧开后调至小火，把肉馅用手一个个挤入锅中，再放入粉丝，煮至肉丸发白漂浮起来，再依次放入青菜、盐、鸡精、少许香油，撒上葱花、胡萝卜丁即可出锅。

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小米丸子

食材准备：

小米、前胛肉、鹌鹑蛋、鸡蛋、葱、姜

制作方法：

1.小米清水浸泡4－5小时沥干待用，鹌鹑蛋开水下锅煮熟去壳备用。

2.肉、葱、姜洗净切小块放入绞肉机绞碎，然后放适量的盐、耗油、鸡蛋，顺时针方向搅拌，搅至粘稠上劲，再加入适量的水淀粉拌匀备用。

3.用肉馅包裹鹌鹑蛋，再裹上泡软的小米，搓圆放到蒸格里，水开上锅蒸30分钟。

4.起锅烧油爆香姜沫，加入适量水烧开，沟一点点薄欠，撒上葱花，然后淋到丸子上即可。

美食推荐员：田从琼

水晶蔬菜丸子

食材准备：

胡萝卜、土豆、豇豆、瘦肉、葱姜、生抽、土豆淀粉

制作方法：

1.将胡萝卜、土豆、豇豆洗净切末备用，生姜、肉，切末调味腌制5分钟备用。

2.锅中烧水，水开依次倒入切好的菜丁，焯水至2分钟控出沥干水份。

3.把蔬菜及腌好的肉末依次倒入碗中调味，并加入土豆淀粉拌匀，捏成小丸子。

4.锅中烧水，水开上锅蒸10分钟，出锅后钩上一层薄薄的淀粉水即可。

美食推荐员：谭德华

　　厨师们制作了这么多可口的菜肴，一定有一款适合你的宝贝，粑粑麻麻们，一起动手，把东幼味道带回家吧！