心情咖啡

滬蓉公主

心情舒畅要喝咖啡，心情焦虑更喝咖啡。早上一杯雷打不动，下午一杯看情形，主要是看本公主是否兴致盎然想码字，又或是激情四溢要画画，这个时候，若有一杯咖啡，便能情绪高涨思维敏捷，简直就是保持脑力的无敌神器。当然看书时喝喝咖啡也是好的，心神集中，不至于意志涣散，在一个移动互联网时代，想要静心阅读是对意志力的严峻考验。

我的咖啡杯 油畫，20✘25cm，2019年

其实我一早忙活一杯咖啡，也颇费功夫。因不爱速溶，也不喜胶囊，于是天天要手磨咖啡豆，新鲜的咖啡香气，还未入口，已然精神为之一振。若将不同种类的豆子搭配出特别情调来，时不时还能给你一个意外惊喜（如云南咖啡搭UCC摩卡）。至于煮咖啡的模式，从最早开始用蒸气滴漏，后来改为意式热压（Espresso），数年前，老蟹和小蟹都迷日式手冲咖啡。于是顾全大局，现在大部分的早上，手磨咖啡豆，然后手冲过滤。和意式浓缩咖啡不同，手冲有仪式感，咖啡口感也温润。但我倒是喜欢意式浓缩，咖啡面上飘着淡淡咖啡脂香，入口丰满浓郁，冬天再打一杯热奶泡，缓缓加入杯中，一杯自制拿铁，可以呵护冬日里一天的温暖。

有時也用這個達利杯 油画，19X25cm ，2019年

咖啡向来有人爱有人憎，不过看着满大街的咖啡馆，估计还是喜爱的人多些。咖啡的益处有很多，诸如抗癌、保护心血管、增强记忆力、预防糖尿病、有助于长寿。但是这些咖啡的好处是将各种咖啡集合了一并罗列，并没有特别指出说哪种煮泡模式的咖啡更有益，这是我向来的疑惑，不过最近答案来了。

和老蟹在清邁咖啡館

鉛筆素描，40✘50cm 2020年

挪威有项研究，综合了超过五十万介乎20至79岁成年人的健康数据，在平均二十年的跟进期间，统计汇报者饮用的咖啡种类和分量。包括纸张过滤式如手冲或滴漏、意式热压、滤压壶式（French Press）和热泡摩卡壶。结果有趣了，引用滤纸冲泡咖啡的人士，心脏病或中风引致的早逝风险较低，心血管疾病风险降低了一至二成，女士的效果比男士更好些。研究人员认为，非过滤冲泡咖啡含较多分量的咖啡醇及咖啡豆醇，提高了体内三酸甘油酯及LDL坏胆固醇水平，而小小一张过滤纸，就能移除这类有害物质，从而帮助降低胆固醇和心血管疾病及早逝风险。

小蟹和咖啡杯 鉛筆素描，40✘50cm 2020年

研究人员在分析数据时比较了年龄、性别、生活习惯等因素之后得出更为直接的结论：饮过滤冲泡咖啡，比不饮咖啡更好。敢情我天天磨豆手冲，忙是忙点，但大方向没错。提神醒脑之余，还能有益健康。只是咖啡易喝，焦虑难消。漫长的等待，效率奇低行事瞻前顾后的港府，到现在“健康码”还未推出，我回上海尚遥遥未知何期。

2020年6月27日

靜物油畫，30✘40cm，2019年